Die Top 10 der kulinarischen Spezialitäten aus Avignon

Haben Sie keine Ahnung, welche Art von Küche in Avignon zubereitet wird? Wissen Sie, dass einige der berühmtesten französischen Gerichte aus dieser Region stammen. In dieser charmanten Stadt stehen die Gerichte provenzalischer Herkunft ganz oben auf der Liste. In diesem Artikel finden Sie alles, was Sie brauchen, um Ihre Sinne zu erfreuen! Willkommen im Genussparadies.

Wir beginnen diese Liste mit einem unverzichtbaren Gericht der mediterranen Küche. Wenn man Ihnen Ihren Teller serviert, wird in der Mitte ein kleiner Stapel aus Scheiben von Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl und fein gehacktem weißem Fisch platziert. Der Geruch von gehacktem Knoblauch wird Ihnen in die Nase steigen, und die Sauce am Rand des Tellers wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Dieses Gericht ist eines der ältesten in Avignon und verdankt seinen Ursprung der Herstellung von Olivenöl.

Schön präsentiert, ist es eines der schmackhaftesten und elegantesten Gerichte, die man in der "Stadt der Päpste" genießen kann.

Ja, die Ratatouille kommt aus der Provence und somit aus Avignon! Dieses so mythische Gericht, das den Stolz der besten französischen Spitzenköche ausmacht und sogar seinen Namen dem berühmten Zeichentrickfilm "Ratatouille" verdankt, ist ein Muss. Warum wird es in Avignon so geschätzt und häufig verzehrt? Es ist eines der wenigen Gerichte, das der provenzalischen Kultur huldigt, indem es Produkte ausschließlich aus der Region serviert: Zucchini, Auberginen, Tomaten, Thymian, Knoblauch, Petersilie, Lorbeerblätter... Das aromatische Bouquet, das über das Gemüse serviert wird, bietet ein Feuerwerk an Aromen.

Einige Scheiben Brot aus einer wohlschmeckenden Bäckerei in Avignon dazu, und schon ist man glücklich!

Lassen Sie uns ein wenig über Vorspeisen sprechen. Bis jetzt kannten Sie den Begriff "Anchoïade", der eine exquisite Sardellenmousse bezeichnet? Im Allgemeinen lieben es die Bewohner der Stadt, diesen auf einige Scheiben Brot zu streichen oder ihn mit einem kleinen frischen Salat zu genießen. Andere neigen dazu, diese Mousse zum Frühstück zu konsumieren, um gut in den Tag zu starten! Mit einem Bissen haben Sie den gesamten Geschmack der mediterranen Küche.

Es ist ein ausgezeichneter und sehr geschätzter provenzalischer Aperitif, der wärmstens empfohlen wird! Es fehlt nur noch der köstliche Pastis, um das Ganze abzurunden.

Wir wissen, was Sie denken. Salzig ist gut, aber süß ist besser. Sie haben absolut recht. Lassen Sie uns den kleinen süßen Versuchungen nachgeben (wir haben schließlich nur ein Leben). Kommen Sie, um die provenzalische Königskuchen zu probieren, die in Avignon sehr beliebt ist. Ein weicher Teig im Inneren und leicht knusprig von außen, in dem sich in einem der Stücke ein kleiner Schatz versteckt, der nichts anderes ist als die Bohne. Ihre Geschichte reicht bis in die römische Antike zurück, das Rezept verbreitete sich schnell nach Frankreich (zur großen Freude aller) und hat sich rasch in den Regionen der Provence verbreitet. In der Familie ist es ein hervorragendes Dessert, das bei Kindern sehr beliebt ist! Also, wer wird der König oder die Königin sein?

Bereit für eine gute alte Tapenade? Es ist ein traditionelles Gericht der provenzalischen Küche, das leicht zuzubereiten und immer wieder köstlich ist. Wenn Sie im Sommer nach Avignon reisen, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie dieses Gericht mehr als einmal kosten, da es für seinen erfrischenden Charakter bekannt ist. Weltweit als Gewürz verwendet, ist es eine extrem einfache Sauce zuzubereiten (selbst die ungeschicktesten von Ihnen würden es mit geschlossenen Augen schaffen), die viele Gerichte begleitet. Hergestellt aus Olivenöl, Oliven, Sardellen und Kapern, gibt es kaum etwas besseres, als sich auf den Weg in die Stadt Avignon zu machen, um eine der besten Tapenaden Ihres Lebens zu genießen.

Ein kulinarischer Favorit. Immerhin sind wir in "der Stadt der Päpste", es wäre nur angemessen, einen Wein zu kreieren, der diesen religiösen Figuren gewidmet ist. Auch wenn dieses Getränk gut zu Käse und allen Arten von Fleisch passt, bleibt es dennoch einzigartig. Diese Weißweine konkurrieren mit den besten! Sie reifen normalerweise 12 bis 18 Monate in Eichenfässern, bevor sie abgefüllt werden. Ihr Nachgeschmack ist, sagen wir, berauschend.

Ein Hinweis an die Fleischliebhaber: Sie werden diese Stücke von Lammfleisch, die in einer Weißweinsoße eingeweicht sind, förmlich verschlingen. Die Herkunft des Gerichts ist ziemlich legendär: Es wird gesagt, dass die Mönche Lammleder zum Schreiben verwendeten (die Papierproduktion war zu dieser Zeit wenig verbreitet). Um keine Ressourcen zu verschwenden, wurde das Fleisch für dieses Gericht verwendet. Genial, nicht wahr? Ein Hauch von Olivenöl, einige Stücke Karotten, Gewürze zur Geschmacksanhebung des Fleisches, ein Spritzer Orange, der kostbare Weißwein, und guten Appetit!

Noch eine kleine süße Note, die Navette wird Sie sicherlich nicht enttäuschen. Laut unseren Informationen sollen sie erfunden worden sein, um die Ankunft der Heiligen Maria zu feiern, die mit dem Meer an den provenzalischen Küsten eintraf. Die Navette verdankt ihren Namen den berühmten Webschiffchen, die einst verwendet wurden, um die langen Haare der Frauen zu frisieren. Heute passt dieser kleine trockene Keks perfekt zu einer Tasse grünen Tees mit einem Spritzer Zitronensaft. Mit Anis oder Orangenblüten aromatisiert, ist es die Art von Dessert, die wenig Kalorien hat und die man am Ende eines guten Essens gerne isst.

Es ist eines derauthentischsten Gerichte der Region. Wärmend, essen wir es gerne neben einem Kamin, während wir das Knistern des Feuers im Holz bewundern. Diese Mischung aus frischem Gemüse, das direkt aus der Landwirtschaft von Avignon stammt, ist voller Geschmack. Es ist ein leichtes Gericht (ideal, wenn Sie sich in einer Diät befinden), dessen verschiedene Aromen es besonders berühmt im Süden Frankreichs gemacht haben. Mit Kartoffeln, Bohnen, Tomaten und einigen Zucchinis erhalten Sie die Pistou-Suppe!

In der Provence sind kandierte Früchte sehr bekannt, und in Avignon werden sie häufig zubereitet. Es ist ganz einfach, Sie betreten ein Restaurant, und auf der Speisekarte der Desserts werden Sie eine ganze Palette von Früchten sehen, die zum größten Teil aus der Region stammen: Kirschen, Orangen, Birnen... Sie werden sehr langsam in einem Zuckersirup gekocht und trocknen eine Zeit lang, bevor sie auf unseren Tellern landen, und dann in unseren Mägen. In einem Kuchen, einem Gebäck oder einfach als Nascherei sind sie eine Süßigkeit, die von Groß und Klein begehrt wird!