Top 10 der kulinarischen Spezialitäten in Chambéry

Das Chambéry-Terroir ehrt das savoyische Terroir. Sie finden hier eine Auswahl an traditionellen Rezepten, die lokale Wurstwaren, AOP-Käse und natürliche Produkte aus den Bergen kombinieren. Abgesehen von ein paar süßen Ausnahmen werden Sie jedoch nicht überrascht sein, wenn große, heiße Töpfe serviert werden, die zum Teilen unter Freunden gedacht sind!

Dank ihrer großen Großzügigkeit und ihrer rustikalen Terroirs haben die Spezialitäten Savoyens Frankreich erobert! Mehrere von ihnen sind, ohne Zweifel, unverzichtbar in der Winterzeit.

In Chambéry, in der Nähe eines Restaurants oder an einem weit geöffneten Fenster, werden Sie den verführerischen Duft von frisch aufgeschnittener Wurst, Savoyer Käse und manchmal von zartem Fleisch der Süßwasserfische, die gerade gegrillt werden, wahrnehmen.

Die wunderbare und vielfältige Natur des Savoyenlandes ist die Hauptlieferantin für die Küchen von Chambéry. Die kulinarischen Spezialitäten von Chambéry haben erheblich zur touristischen Entwicklung der Stadt beigetragen. Als durchreisender Reisender werden Sie schnell verstehen, warum!

Wenn Sie ein Pilzliebhaber sind (ob beim Sammeln oder auf dem Teller), wird Chambéry für Sie ein kleines Paradies sein. Die umliegenden Berge und die üppig grünen Täler, die die Stadt umgeben, sind randvoll damit! Je nach Saison bereiten die Restaurants der Stadt sie auf vielfältige Weise zu. Zögern Sie nicht, während Ihrer Spaziergänge in der Natur selbst etwas zu sammeln. Ihre Ziele sind: Steinpilze, Pfifferlinge, Morcheln und Wiesenrosen.

Die emblematische Fondue aus Savoyen wird das ganze Jahr über genossen. Ein Glück für alle Reisenden, die darauf brennen, dieses berühmte Gericht in seiner Ursprungsregion zu probieren! Die Savoyer Fondue ist so reichhaltig, dass wir Ihnen empfehlen, sie eher im Winter zu genießen. Sie besteht aus verschiedenen Käsesorten, großzügig portioniert, geschmolzen zusammen mit Knoblauch und Weißwein. Aus diesem Grund findet man sie auch zu ziemlich hohen Preisen. Die Fondue wird in einem schönen, heißen Topf serviert, in den куски Brot eingetaucht werden.

Pasta-Liebhaber, hier sind Sie angesprochen. Wenn Sie in Chambéry vorbeischauen, verwöhnen Sie sich mit einem Teller Crozets. Es handelt sich um winzige, quadratische Teigwaren, die aus Weizen-, Gersten- oder Buchweizenmehl hergestellt werden. Diese kleinen flachen Teigwaren werden auch zur Zubereitung der berühmten > verwendet. Eine weitere unverzichtbare Spezialität, die aus Zwiebeln, Speck und einer großzügigen Schicht Reblochon zum Überbacken besteht.

Die zahlreichen Seen in Savoyen bieten mehr als nur unvergessliche Wanderungen. Das Wasser der Seen ist voller Leben und es wimmelt darin von köstlichen kleinen Fischen. Zu ihnen gehören üblicherweise Hechte, Forellen und Welse, die die Chambériens auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Dennoch werden es die Brassen sein, die in einer Frittierform veredelt und auf einem gemeinsamen Teller serviert werden. Gute Nachrichten für Frittierliebhaber: Alle guten Adressen für regionale Küche bieten sie auf ihrer Karte an!

Ein weiteres einzigartiges Gericht, das selbst die größten Mägen besiegt! Die Tartiflette ist ein Auflauf aus Käse, Speck und Kartoffeln, der in der Winterzeit unverzichtbar ist. Der hier verwendete Käse ist der Reblochon, in dicke Scheiben geschnitten, um das Gericht zu bedecken. Es handelt sich um eine großzügige Spezialität, deren stark ausgeprägter Duft Sie schon von weitem anzieht.

Hier ist eine weitere regionale Spezialität, die Sie in Chambéry probieren sollten. Die Savoyer Suppe wird aus Speck, Reblochon, Gemüse und Gewürzen zubereitet. Alles wird in einem großen Topf mit einer ordentlichen Menge Zwiebeln gekocht. Dieses traditionelle Rezept wird besonders an kalten Winterabenden empfohlen. Es wird Sie so richtig aufwärmen, bevor Sie sich in die folgenden Tage stürzen.

Genießen Sie diese von den Franzosen geliebte Spezialität! Die erste Raclette stammt aus der Zeit des Mittelalters. Sie besteht aus geschmolzenem Käse, serviert auf heißen Kartoffeln, mit Wurstwaren, eingelegten Zwiebeln und Gewürzgurken. Dieses gesellige Gericht wird gern mit einem regionalen Weißwein serviert. In Chambéry werden Sie eine ganz andere Erfahrung mit Raclette machen, weit entfernt von den kleinen Pfännchen. Der Käse wird direkt am Käseeisen geschmolzen und dann auf Ihre Beilage geschabt.

Reblochon, Beaufort, Tomme, Emmental aus Savoyen... In den Almen der Umgebung werden hervorragende Produkte hergestellt! In Chambéry, wie überall in der Region, sehen Sie, wie stolz die Einwohner auf ihren Käse sind! Sie werden die Gelegenheit haben, sie nach und nach überall in der Stadt zu probieren. Sie könnten sogar kosten, ohne es zu merken, da viele von ihnen in traditionellen Kochrezepten verarbeitet sind.

Das Dessert, das die ganze Versammlung begeisterte: der mythische Heidelbeerkuchen aus Savoyen. An schönen Tagen sind die Früchte omnipräsent in den Gärten und der umgebenden Natur. Das Klima und die Vegetation begünstigen das Wachstum von Heidelbeeren in großer Menge. Dieser Umstand führt zu einem köstlichen und unverzichtbaren Dessert, das mit frisch gepflückten Früchten aus den Bergen zubereitet wird. Um das ganze Jahr über genießen zu können, zögern die Chambériens nicht, ganze Säcke einzufrieren. Daher finden Sie in einigen Restaurants auch (einige) Kuchen als Dessert.

Nach Tradition wird dieses kleine gefüllte Gebäck in der Jahreszeit um das Ende des Jahres verzehrt. Erkennbar an seiner rechteckigen Form und seinem schön goldbraunen Blätterteig, ist die Füllung aus Marmelade, Birnen-, Apfel- oder Quittenkompott. Mit näher rückendem Weihnachten vervielfältigen sich die Rissoles in den Auslagen der örtlichen Bäckereien. Obwohl sie am besten heiß und knusprig gleich nach dem Backen schmecken, sind sie auch kalt zum Nachmittagstee in Begleitung eines warmen Getränks köstlich.

Entdecken Sie den Kultlikör aus dem Savoyenland: den Génépi (ja, Génépi). Er wird am Ende einer Mahlzeit als Digestif serviert, der Name "Génépi" bezieht sich auf die aromatischen Pflanzen der Hochgebirge, die für seine Zubereitung verwendet werden. Aus diesem Grund wird ihm von manchen eine verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt, die in der Lage ist, den "Höhenkrankheit" entgegenzuwirken. Auf jeden Fall ist Génépi bei weitem das am weitesten verbreitete alkoholische Getränk in Savoyen. Die Einheimischen fügen gerne welche in verschiedene kulinarische Zubereitungen ein, insbesondere in süße Teige, Gebäck oder Crêpes...