Die Top 10 der kulinarischen Spezialitäten in Grenoble

In der Region Auvergne-Rhône-Alpes befindet sich die Stadt Grenoble im Südosten Frankreichs. Wie jede französische Stadt, die diesen Namen verdient, hat Grenoble kulinarische Spezialitäten, die Sie früher oder später entdecken sollten, denn wissen Sie, unser geliebtes Frankreich beschränkt sich nicht nur auf Croissants, Baguettes und Wein! Es gibt viele andere köstliche Gerichte, die darauf warten, in den Restaurants und Straßen der Stadt entdeckt zu werden.

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über einige der Gerichte, die für die Grenoblois emblematisch geworden sind und die nach und nach zu Berühmtheiten in der heutigen Welt wurden. Diese kleine Übersicht wird Ihnen sicherlich den Appetit anregen!

Hier ist ein Gericht, das Herzen höherschlagen lässt und Mägen zum Vibrieren bringt! Unter seiner goldenen Kruste aus Kartoffeln verbirgt sich eine cremige, köstliche Flüssigkeit, die zu seinem weltweiten Ruhm beiträgt. Das Gratin Dauphinois ist ein unverzichtbares Gericht in Grenoble: Es passt zu allem, von Salat über Fisch bis hin zu Fleisch, das auf jede mögliche Art zubereitet wird... Man genießt es am besten heiß, damit die Kartoffeln beim Essen langsam im Mund zergehen.

Dies ist ein recht origineller Käse. Aus Kuhmilch hergestellt, stammt er hauptsächlich aus einer Berglandwirtschaft, die die Natur und die Umwelt sehr respektiert, so dass die Milch von einer ausgewählten Rinderrasse stammt. Sehr mild, hat sein Teig eine weiche, aber nicht cremige Konsistenz wie bei anderen Käsesorten. Die Marmorierungen oder auch die blauen Adern, die ihn von anderen Milchprodukten unterscheiden, verleihen ihm genau seinen Charakter und seinen einzigartigen Geschmack.

Wenn Sie denken, dass sie in jeder Hinsicht den traditionellen Ravioli ähneln, die Sie aus Dosen im Supermarkt essen können... Das ist überhaupt nicht der Fall! Die Raviolen von Royans sind bekannt dafür, dass sie feiner und zarter sind. Ihre Füllung enthält frischen Käse und Kräuter, weshalb sie ihre kleine grüne Farbe haben. Viele lieben es, diese kleinen Stücke, die nur etwas größer sind als Ihr kleiner Finger, zu frittieren oder anzubraten. Es ist eine Mahlzeit, die sowohl bei Jung als auch bei Alt sehr beliebt ist!

Diese Kochwurst aus Schweinefleisch wird in Grenoble sehr häufig konsumiert. Perfekt für kleine Snacks und das Vesper, passt sie wunderbar zu einigen Scheiben frischem Brot. Ihren Geschmack hat sie einem feinen, einzigartigen Gemisch aus Fleisch und Kümmel zu verdanken, das ihr auch ihr sehr erkennbares Aroma verleiht. Als Gericht wird der Murçon de la Matheysine im Allgemeinen mit einigen Gemüse, aber vor allem mit Kartoffeln serviert, die in Südfrankreich sehr geschätzt werden. Diese sehr alte Wurst geht auf das 17. Jahrhundert zurück, könnte aber noch viel älter sein.

Hier ist sicherlich das Kultgetränk von Grenoble, das Sie in allen Bars und Bistrots der Stadt finden werden! Der Likör gibt es in gelber und grüner Form und wurde in alten Zeiten von Mönchen hergestellt, unter der Aufsicht von zwei Kartäusermönchen (daher stammt auch der Name). Jede Flasche ist einzigartig, so dass es völlig unmöglich ist, dass Sie zweimal denselben Nektar aus zwei verschiedenen Chartreuse-Flaschen probieren können. Ein Gericht, das man ausprobieren sollte!

Das Leben ist schöner mit Schokolade! Die Schokolade Bonnat ist eine Sorte von Schokolade, deren Geschmack und Farbe Ihre Geschmacksnerven auf eine Reise mitnehmen werden. Diese lokale Stolz stammt direkt von der Familie "Bonnat", die diese Süßigkeit schon seit mehreren Jahrhunderten herstellt. Mit Bohnen reiner Herkunft finden Sie diese kleinen Tafeln Schokolade überall in Frankreich, aber in Grenoble werden sie am häufigsten verkauft, in fast allen kleinen Geschäften und auf jeder Restaurantkarte im Bereich der 'gourmet Dessert'.

Was die Käse betrifft, hat Grenoble mehr als ein Ass im Ärmel! Es ist ein kleines Quadrat, das kaum größer ist als Ihre Handfläche, hergestellt aus Roh-Milch von Kühen, dessen exquisiter Teig weich und mit einem blühenden Rinde versehen ist. Es sind 80 Gramm Gaumenkitzel, die in einem einzigen Gericht konzentriert sind! Auf frischem Brot oder knusprigen Zwieback, ist das ein hervorragender Snack und perfekt als Aperitif. Sicherlich werden Sie begeistert sein, die Käsesorten haben für die Grenoblois keine Geheimnisse mehr, und das sieht man!

Wussten Sie, dass Grenoble ein wichtiger Ort für die Produktion von Walnüssen ist? Seit 1938 mit der AOC (Appellation d'origine contrôlée) ausgezeichnet, gibt es heute drei Sorten: die Franquette, die Parisienne und die Mayette. Diese Walnüsse sind besonders wertvoll, da die Nussbäume erst ab 8 bis 10 Jahren reif sind, und man mindestens 25 Jahre warten muss, bis sie voll produktiv sind. Mit anderen Worten, diese Nusssorte, reich an pflanzlichem Protein und Omega-3, muss langsam genossen werden.

In vielen Städten und Regionen Frankreichs ist Hühnchen mit Flusskrebsen ein unverzichtbares und köstliches Gericht. Mit zwei sehr unterschiedlichen Fleischsorten, einer weißen und einer anderen, einem Krustentier, konnte sich dieses Gericht durchsetzen und ist zu einer der Referenzen in der Stadt geworden. Es wird langsam genossen, während man jeden Bissen schätzt. Das Hühnchen mit Flusskrebsen besteht hauptsächlich aus Karotten, Tomaten, Porree, einem Hauch von Weißwein, Zwiebeln und einigen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack des Fleisches zu heben. Ein göttliches Mahl!

Lassen Sie uns diese kleine Übersicht abschließen, indem wir einige der bekanntesten Weine aus Grenoble auflisten. Darunter finden wir "Chardonnay", "Persan" und "Jacquère" oder auch "Isère Blanc". In der Isère gibt es einige Ernten, die der Region und den Grenoblois Stolz bereiten. Diese Weiß- und Rotweine sind Qualitätsprodukte, die Ihre Gaumen wieder beleben und alle Ihre Sinne wecken.