Top 7 der kulinarischen Spezialitäten aus Le Havre

Le Havre hat keine eigene, wirkliche Gastronomie wie das Baskenland oder die Bretagne. Allerdings öffnet seine geografische Lage und die Nähe zum Ärmelkanal die Türen für Fischliebhaber, die sich freuen werden, mittags den frischen Fang zu genießen. Dennoch sind einige normannische Spezialitäten weltweit verbreitet und machen die Normandie zu einer ausgezeichneten gastronomischen Region.

Als eine Institution der französischen Gastronomie stammen die besten Jakobsmuscheln direkt aus der Normandie, insbesondere aus dem Calvados. Es gibt eine große Vielfalt an Jakobsmuscheln in Frankreich, doch nur eine trägt das Label Rouge, das für hohe Qualität steht: die Jakobsmuschel aus der Normandie. Sie können diese köstlichen Weichtiere auf verschiedene Arten genießen. Ob pur oder mit einer Knoblauchbutter oder in einem Auflauf, Sie werden sicher eine Zubereitungsart finden, die Ihnen zusagt. Sie ist der Star der Festtage und passt hervorragend zu einem guten Glas trockenem Weißwein.

Lassen Sie uns die Geschmäcker wechseln. Die normannische Apfeltorte ist ein Muss der französischen Süßspeisen. Die echten Äpfel, die für diese Torte verwendet werden, stammen aus dem Calvados, dessen Hauptstadt Le Havre ist. Einfacher könnte dieses Dessert nicht sein. Es besteht aus einem Blätterteig, der mit in Scheiben geschnittenen Äpfeln aus dem Calvados gefüllt ist. Um der Torte einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, fügt man ein halbes Glas Calvadoslikör hinzu, einem starken örtlichen Alkohol, über den ich gleich sprechen werde. Sobald die Torte fertig ist, steht es Ihnen frei, sie kalt oder warm zu genießen.

Wie bereits erwähnt, ist die Crème de Calvados ein Hochprozentiges Likör, das aus zwei Jahre altem Calvadosbranntwein hergestellt wird. Es wird dann mit einer Sahnelikör, Zucker und Karamell gemischt, um einen süßen Geschmack zu erzielen. Die Zubereitung ähnelt der von Whiskycreme. Der Geschmack ist sehr intensiv. Zuerst schmecken Sie die Süße des Karamells, gefolgt von einem Apfelgeschmack, bevor er mit einer Note von Vanille endet. Es ist üblich, es entweder als Aperitif oder zusammen mit einem Dessert wie Vanilleeis oder einer normannischen Apfeltorte zu konsumieren.

Man muss ihn nicht mehr vorstellen, denn er ist weltweit bekannt. Camembert wird nicht überall auf der Welt geliebt. Viele haben Angst, diesen stark riechenden Käse zu probieren. Doch wie das Sprichwort sagt: "Je mehr er riecht, desto besser ist er!" Der Camembert aus der Normandie wird aus Rohmilch von normannischen Kühen hergestellt. Das normannische Know-how wurde mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung (AOC) und einer geschützten geografischen Angabe (AOP) ausgezeichnet. Ideal als Aperitif mit kleinen Brotscheiben, perfekt für ein Gericht im Ofen gebacken oder ideal für einen frischen Salat, Camembert passt zu vielen Gelegenheiten.

Teurgoule ist ein wenig verbreitetes Dessert in Frankreich. Doch in der Stadt Le Havre ist dieses Dessert ein echtes Wahrzeichen. Es handelt sich um eine Art süßen Milchreis, der mit Zimt aromatisiert ist. Zwei Besonderheiten machen dieses Dessert einzigartig. Erstens wird das Dessert in einer speziellen Terrine gebacken, die hauptsächlich von Familienkeramiken hergestellt wird. Zweitens ist die Kochzeit relativ lang. Der Teurgoule wird bei sehr niedriger Hitze etwa fünf Stunden lang gegart. Um dieses Dessert zu begleiten, ist es üblich, es mit fallue zu essen, einem normannischen Brioche, und mit Cidre.

Der normannische Seezunge ist ein unverzichtbares Gericht der Region. Sie haben die Möglichkeit, am selben Tag frisch gefangene Seezunge zu genießen. Die normannische Seezunge wird in einer köstlichen Sauce mit Butter, Champignons und Cidre zubereitet. Sie wird dann mit zarten Kartoffeln serviert.

Ich sage es gleich, ich bin nicht hier, um mir Feinde zu machen. Ich liebe sowohl die Bretonen als auch die Normannen. Wie beim Mont Saint-Michel gibt es die Debatte darüber, ob Cidre bretonisch oder normannisch ist. Man kann sagen, dass jeder seine Spezialität hat. Was den normannischen Cidre betrifft, so wird er nach der Fermentation von Apfelsaft gewonnen. Weltweit bekannt, besitzt Cidre eine geschützte geografische Angabe (IGP). Er passt gut zu einem guten Dessert wie einer normannischen Apfeltorte oder zu Crêpes für unsere bretonischen Freunde.