Die Top 10 kulinarischen Spezialitäten aus Menton

Wie die benachbarten Städte der Provence wie Nizza oder Marseille ist Menton ein schönes Beispiel für regionale Gastronomie. Vor Ort essen Sie die typischsten Produkte aus dem Südosten. Ein sonnig schmeckendes Terroir, das man mit lieben Menschen bei einem geselligen Moment teilen kann. Denken Sie daran, dass die Traditionen der Provence ein wesentlicher Bestandteil der besten kulinarischen Spezialitäten von Menton sind!

Außerdem gibt es ein weiteres Starprodukt, das man in vielen Variationen in Menton probieren kann: die Zitrone. Wie könnte man die sonnenverwöhnte Zitrusfrucht erwähnen, die den Ruhm dieser mediterranen Stadt ausmacht, wenn nicht in Bezug auf die Mentoner Spezialitäten? Die Zitronen aus Menton werden während Ihres Urlaubs auf allen Tischen zur jeder Tageszeit und zu jeder Mahlzeit serviert, wenn Sie es wünschen.

Einige alte Rezepte rund um die Zitrone haben sich als Spezialität etabliert, wie Marmelade oder Limoncello. Andere, neuere Rezepte integrieren die Zitrusfrucht harmonisch, je nach Lust und Laune des Moments. Die Mentoner besitzen die berühmteste Zitrone Frankreichs, da kann man stolz sein!

Auch wenn die Zitrone alle Blicke auf sich zieht, wissen Sie, dass sie nicht die einzige besonders gute Frucht in Menton ist. Tatsächlich scheinen die Stadt und ihre Umgebung das Geheimnis des Anbaus der besten Zitrusfrüchte zu kennen. Daher sollten Sie unbedingt die Orangen und ihre Derivate (Orangenblütenaroma...) probieren. Im Allgemeinen werden die saftigen und vitaminreichen Früchte Ihre Geschmacksnerven während Ihres kulinarischen Ausflugs an der Riviera beeindrucken.

Die Zitrone ist das Aushängeschild von Menton, und die Bewohner geben ihr recht. Diese genießt seit 2015 eine geschützte geografische Angabe. In diesem Sinne wird die Zitrone gefeiert und in allen Varianten vom Aperitif bis zum Dessert verarbeitet. So gibt es zum Beispiel ein zitroneninfiziertes Olivenöl aus dem Süden Frankreichs. Ein flüssiges Gold, das die Einheimischen und Gastronomen bereitwillig in all ihre Gerichte (oder fast alle) einfließen lassen. Das Zitronenöl bringt Schwung in Ihre Gemüseteller und wird niemanden kalt lassen.

Die Zucchiniblüte, geliebt im mediterranen Raum, ist ebenso gut wie schön. Sie finden sie auf den Ständen der lokalen Märkte und in den Restaurants für regionale Küche. Die Zucchiniblüten werden in der Regel gefüllt und dann mit einem Tempurateig überzogen, bevor sie in heißem Öl frittiert werden. Der zarte Duft und die Knusprigkeit der Frittierteile verleiht ihnen eine schmelzende Textur. Ob als Aperitif oder Vorspeise, man kann einfach nicht widerstehen!

Hier sind die handwerklichen Nudeln aus Menton, die im Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes eingetragen sind. Es ist schwer, daran vorbeizukommen, die hausgemachten Sugelli sind ein absolutes Muss auf einem festlichen Tisch in Menton. Sie finden sie auf allen Festivals, lokalen Feiern und bei Familienessen. Sugelli sind in der gesamten Roya-Tal verbreitet, bis nach Ligurien. Um sie auf die authentischste Weise zu kosten, warten Sie bis zu den Festivitäten in Menton und Umgebung. In der euphorischen Stimmung geselliger Momente schmecken diese Nudeln köstlicher als je zuvor.

Die Socca ist ein Kichererbsenteig aus lokalem Olivenöl. Auch wenn diese Spezialität nicht direkt aus der Stadt stammt, haben die Mentoner sie weitgehend angenommen. Die Galette wird traditionell in einem Holzofen gebacken, um ihre zarte und knusprige Textur zu bewahren. Sie finden sie auf allen Tischen zur Aperitifzeit, neben einem Glas frischem Menton Limoncello.

Die Mentoner Fougasse ist eine süße Variante von der traditionellen provenzalischen Fougasse. In diesem Sinne wird der Teig mit Dragées, Mandeln und Orangenblütenaroma verfeinert. Die Fougasse von Menton ist eine Erinnerung aus der Kindheit, eine Geschichte und eine Tradition, die die meisten Einheimischen gerne teilen. Stürzen Sie sich morgens in die Bäckereien, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen. Es ist ein wahrer Genuss, um den Tag zu beginnen.

Die Pichade liegt irgendwo zwischen einer Pizza mit Sardellen und einer Niçoise Pissaladière. Ihre Besonderheit ist, dass sie Tomaten enthält. Um eine typische Pichade aus Menton zu probieren, gehen Sie zum Halles Markt! Der Markt bietet einen Überblick über die besten Produkte der Region. Rundherum bieten Gastronomen eine große Auswahl an Pizzen für hungrige Feinschmecker an, einschließlich der berühmten Pichade! Ein Muss für einen genussvollen Spaziergang im Herzen von Menton.

Hier kommt die Genussshow im Street-Food-Stil! Die Barbajuans sind mit Gemüse aus der Region gefüllte Ravioli, die ikonisch für die regionale Gastronomie sind. Jede Gemeinde, von Menton bis Tende, beansprucht ihre Variante des Barbajuan-Rezepts. Mal mit Mangold, mal mit Kürbis oder sogar beides! Einfach zuzubereiten, sind die Ravioli mit einer Mischung aus gekochtem Gemüse, geriebenem Parmesan und Reis gefüllt, bevor sie kopfüber in ein Ölessen geworfen werden.

Es ist unmöglich, die handwerklichen Marmeladen aus Zitrone oder Orange zu erwähnen, ohne das Haus Herbin zu erwähnen. Dieses ist seit 1974 im Zentrum von Menton ansässig. Die Zubereitung der Marmeladen erfolgt direkt hinter der Vitrine, mit 100% lokalen Früchten unter den neugierigen Blicken der Passanten. Verweilen Sie einen Moment vor diesem Schauspiel, bevor Sie die Tür des Ladens öffnen. Sie werden die Einweichung der Schale bis zum Kochen beobachten. Der sorgfältige Schritt der manuellen Entkernung hat etwas Verzauberndes. In dieser genussvollen Zeit werden Sie verschiedene Geschmäcker probieren: Zitrone-Lavendel, süße Orange usw. Nach einem Besuch in den Räumlichkeiten haben Sie das Vergnügen, eine wunderbare Geschichte über die Geschichte von Haus Herbin und deren Know-how zu hören.

Um Ihr typisches Gericht zu begleiten, ist der Zitronenwein aus Menton genau das Richtige. Häufig als Aperitif serviert, ist dieser lokale Likör das Ergebnis einer Mazeration von Mentoner Zitronen und Gewürzen in Wein. Eine andere Variante: der Orangenwein kombiniert die Frische des Weins, macerierte Orangen und Gewürze. Die frischen Zitrusweine aus Menton können - in Maßen - das ganze Jahr über und zu allen Gelegenheiten genossen werden.

Ein Besuch im Land der Zitrone sollte mit einem Limoncello gefeiert werden! Bitte nur Limoncello aus Menton. Dieser Zitronenlikör aus Menton wird gekühlt als Digestif am Ende der Mahlzeit serviert. Oder auf eine weniger traditionelle Weise: mit einem Spritzer über einen Obstsalat oder einen sehr leckeren Kuchen. Um eine Flasche Mentoner Limoncello zu finden, müssen Sie nicht weit gehen. Die Flaschen sind überall und leicht in den Geschäften der Stadt zu finden.