Top 10 der kulinarischen Spezialitäten in Monaco

Wenn man über Monaco spricht, ist das erste Bild, das einem in den Sinn kommt, eine sonnige Stadt. Und Sie haben recht! Monaco zieht jedes Jahr eine große Anzahl von Besuchern mit seiner herrlichen Landschaft und seiner charmanten Atmosphäre an. Aber es ist nicht nur die Stadt, die sonnig ist, auch die Gerichte sind es! Glauben Sie uns nicht? Die Gastronomie hat einen bezaubernden Charakter: mit frischem Gemüse, hochwertigem Fisch und Meeresfrüchten, zarten Fleischsorten und Süßigkeiten, die selbst die Sonne zum Schmelzen bringen würden. Ein kleiner zusätzlicher Punkt? Geografisch gesehen liegt Monaco direkt neben Italien. Die beiden Küchen sind also eng miteinander verbunden. Übrigens hat Monaco fast sechs Restaurants, die im Michelin Guide ausgezeichnet sind. Sie haben bereits einen Vorgeschmack auf die Art und vor allem die Qualität der Küche, die Sie dort finden werden!

An erster Stelle darf in dieser Rangliste der köstliche Barbajuan nicht fehlen. Was ist das? Ganz einfach zuzubereiten, es handelt sich um eine kleine, mit Spinat, Mangold, Parmesan, Ricotta, Zwiebeln und Lauch gefüllte Rolle. Alles wird frittiert und heiß serviert. In Monaco sehr beliebt, kann man das Rezept variieren, indem man Kürbisse oder Artischocken hinzufügt. Eine nette Anekdote: Der Name "Barbajuan" bedeutet "Onkel Jean" auf Monégassisch. Der Schöpfer dieser kleinen Ravioli hieß Monsieur Jean, der die Idee dieses Rezepts für seine Gäste hatte... Die es liebten!

Es sind nicht wirklich Perlen, im eigentlichen Sinne des Wortes. Die Austern aus Monaco wurden so benannt, um dieses feine Gericht zu ehren, das im Meer der Stadt zu finden ist und immer noch voller köstlicher Schätze steckt, die wir in dieser Liste entdecken werden. Die berühmten Austern (die unter Touristen viel Aufsehen erregen) werden im Hafen von Fontvieille gefangen. Ehrlich gesagt, wer würde zu einem gut gefüllten Meeresfrüchte-Teller mit seinen kleinen Perlen, die ein raffiniertes Gericht enthalten, nein sagen? Der kleine Vorteil ist, dass diese Austern die Besonderheit haben, einen Nachgeschmack... von Haselnüssen zu haben! Sie haben Schwierigkeiten, uns zu glauben? Probieren Sie sie, und Sie werden es fühlen!

In der monégassischen Küche ist der Estocafic (eine Fischart, die im Meer von Monaco häufig vorkommt) aufgrund seines Eintopfs aus getrockneter, in Olivenöl rehydrierter Kabeljau sehr geschätzt. So gesagt klingt es nicht "außergewöhnlich", das geben wir zu. Aber der Estocafic bleibt ein unverzichtbares Gericht in Monaco, sehr gut. Man fügt Oliven, Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch und einige Gewürze hinzu, und schon ist es fertig! Wenn es unter unseren Lesern Pesco-Vegetarier oder Fischliebhaber gibt, werden Sie begeistert sein, dieses Gericht zu probieren, dessen Geruch von Weißwein Ihre Geschmacksnerven auf Trab bringen wird.

Gehen wir etwas in die süße Richtung, wie klingt das? Der Galapian stammt aus Apt, hat aber schnell einen wichtigen Platz in der monégassischen Küche gefunden. Es handelt sich um eine süße Torte mit einem leichten, aber frucht- und mandelreichen Teig, sowie Vanille. Dies ist ein recht üppiges Dessert, einzigartig in seiner Art. Sowohl bei Klein als auch bei Groß sehr beliebt, kann man es zu jeder Tageszeit genießen: Viele Menschen essen es gerne am Nachmittag zur Teestunde, andere zum Frühstück. Was könnte besser sein als ein gutes Stück Galapian am Morgen, um den Tag gut zu beginnen? Ein feiner Teig mit betörendem Duft, bestreut mit Kirschen. Der Traum...

Die Pissaladière ist ein Nizza-Rezept. Allerdings gibt es eine überarbeitete Version in Monaco, die sowohl Touristen als auch Einheimische sehr gefällt. Es handelt sich um eine Torte, die heiß oder kalt genossen werden kann. Sie enthält hauptsächlich karamellisierte Zwiebeln (eine seltsame Idee, aber zugleich köstlich), Sardellen und schwarze Oliven. Die Köche in Monaco haben Tomaten hinzugefügt, und das wenige, was man sagen kann, ist, dass sie gut gemacht haben! Ein kleines Vergnügen, dem es schwerfällt, Nein zu sagen. Man kann die Pissaladière als Gericht genießen, aber die Tradition bevorzugt es, sie als Aperitif in Form eines kleinen Quadrats zu servieren. Mmmhh!

Wir wissen, was Sie sich denken: "Und die Getränke dazu?" Geduld, Geduld... Monaco hat seinen eigenen Cocktail, der seinen Namen trägt. Ein echtes Wunder. Man erkennt ihn leicht an seiner leuchtend roten Farbe. Der Monaco besteht aus Bier, Grenadine (wofür er seine Farbe erhält) und Limonade. Vielleicht haben Sie dieses köstliche Getränk schon einmal probiert, aber wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten Monaco sind, sollten Sie ihn an der Quelle holen! Hier ist ein besonders erfrischendes Getränk, das Sie in kürzester Zeit aufweckt. Perfekt mit einem Stück Galapian!

Ja, ja die Fleischtiger, wir haben Sie nicht vergessen. Wussten Sie nicht, dass Navaway immer darauf achtet, dass seine Leser glücklich werden? Die Porchetta ist ursprünglich ein italienisches Gericht, aber angesichts der Nähe Italiens zu Monaco ist es nicht überraschend, dass dieses Gericht zu einem Klassiker der Stadt geworden ist. Was es enthält? Das kommen wir gleich! Die Porchetta wird aus entbeinetem Schweinefleisch hergestellt, das anschließend mit Fenchel und Leber gefüllt wird. Man lässt es langsam über Holzfeuer garen, bevor man es heiß genießt. In der Regel wird es bei Familienmahlzeiten serviert, ein Symbol für Feste. Aber keine Sorge, es ist so beliebt, dass Sie es in jedem Restaurant in Monaco finden können.

Eine Torte, die als Dessert genossen wird. Sie besteht hauptsächlich aus süßem Teig, Rum, Creme, Rosinen und natürlich Mangold. Mit Puderzucker überzogen, ist es die Art von Dessert, die für immer in unserer Erinnerung bleibt. Übrigens ist die Mangoldtorte so beliebt, dass es auch eine herzhafte Version gibt: mit grünen Gemüse und Käse. Sie werden die Gelegenheit haben, beide Torten in Monaco zu probieren! Tatsächlich gehört ihre herzhafte Version oft zu den besten kulinarischen Entdeckungen unter Touristen, die die Stadt besucht haben.

Ebenfalls ursprünglich aus Nizza, hat die Socca schnell die Bäuche der Monégassisches erobert. Und das ist verständlich! Das Gericht wird aus Kichererbsenmehl und Olivenöl hergestellt. Alles wird über Holzfeuer gebacken. Es ist typisch für ein Gericht, das man sich unterwegs schmecken lässt, während man Monaco erkundet. Knusprig, Kinder lieben die Socca. Diese große Galette kann auch zu verschiedenen Gerichten serviert werden, sie passt perfekt zu fast jedem Gericht. Ihre gelbe, leicht orange Farbe macht sie leicht erkennbar.

Mindestens einmal in unserem Leben haben wir alle versucht, Crêpes Suzette zu kochen. Sehr berühmt, hier ist ein Rezept, das für die Monégassischen keine Geheimnisse mehr hat! Ähnlich einer glühenden Sonne aufgrund ihrer Form und Farbe, gehört die Crêpe zu den Lieblingsdesserts vieler Menschen auf dieser Erde. Immerhin kann man sie süß oder salzig genießen! Aber warum der Name "Crêpe Suzette"? Es war der Pâtissier und Chef Joseph, vom Pariser Restaurant "Le Marivaux", der das Rezept so benannte: verzaubert von Suzanne Reinchenberg. Eine Hommage an die Künstlerin.