Bifanas, Francesinha... Entdecken Sie die Top 10 der kulinarischen Spezialitäten aus Porto

Porto, das ist die Sonne auf Ihrem Teller! Durchzogen vom Fluss Douro und umgeben von Gebirgsketten, ist die Stadt voll von frischen Produkten, die sowohl aus dem Meer als auch vom Land stammen. Es ist bekannt, dass die Küche reichhaltig und oft recht preiswert ist. Ein Beispiel? Wenn Sie im Winter reisen, werden Sie es lieben, sich mit einer günstigen Tintenfischsuppe zu wärmen. Die portugiesische Küche hält Überraschungen für Sie bereit. Während Ihrer Reise entdecken Sie neue Geschmäcker mit unwiderstehlichen Aromen. Um Ihnen die Orientierung zu erleichtern, hier unsere Auswahl der 10 kulinarischen Spezialitäten von Porto.

Beginnen wir mit einem unverzichtbaren Gericht dieser Stadt, das nicht anders ist als ein einfaches und effektives Snackgericht: die Bifanas (oder Schweineschnitzel). Dies sind Sandwiches aus Bijou-Brötchen (ein sehr schmackhaftes kleines Brötchen), gefüllt mit Schweinefleischspänen, die in einer köstlichen Soße gegart wurden. Dieses Gericht ist in Porto weit verbreitet und wird in vielen Restaurants und Cafés angeboten. Es ist typischerweise das Art von Essen, die Kinder lieben, und es bleibt kein Krümel auf dem Teller! Die Rezepte und Aromen variieren je nach Speisekarte, was es zu einem immer originellen Gericht macht!

Typisch für die Stadt Porto ist die Francesinha, ein Sandwich, das aus zwei dicken Scheiben Toastbrot und verschiedenen Fleischsorten (Schwein, Steak, Schinken, Wurst) nach Wahl besteht. Alles ist mit einer Biersoße, einer Käsesoße, einer Tomatensoße, Portwein, Maisstärke, Milch und Piri-Piri-Chili (ein Muss in Portugal) überzogen. Gelistet als eines der besten Sandwiches der Welt, kann es mit Pommes oder einem Ei serviert werden. Die Ursprünge dieses Gerichts sind ziemlich überraschend! Tatsächlich wurde die Francesinha von einem französischen Einwanderer namens "Daniel David Silva" kreiert. Er arbeitete in den 60er Jahren in einem Restaurant namens "A Regaleira" und hatte das Croque-Monsieur neu interpretiert. So entstand die Francesinha!

Die "grüne Suppe" ist eines der traditionellsten Rezepte aus Porto. Caldo Verde fällt durch seine Farbe und Mischung auf, es handelt sich um eine Suppe aus Kartoffeln, Grünkohl, einem Schuss Olivenöl und einigen Scheiben Chorizo. Sie ist so berühmt und geschätzt, dass große portugiesische Dichter wie "Eça de Queiroz" und "Fernando Pessoa" sie in ihren Werken erwähnt haben. Wenn die Kälte nach Portugal einkehren, werden Sie froh sein, diese harmonisch zubereitete Brühe genießen zu können. Möchten Sie einige Scheiben Brot dazu? Kein Problem, es passt gut zu dem Fleisch, das mit dem Rest vermischt wird.

Dieses Gericht besteht aus Rinder- oder Schafsdärmen und wird mit weißen Bohnen und weißem Reis serviert, es ist bei den Portuanern sehr beliebt... und nicht nur bei ihnen! Die Zubereitung erfolgt in zwei gut getrennten Schritten: Am Vortag müssen die weißen Bohnen in kaltem Wasser eingeweicht werden, um sie am nächsten Tag zusammen mit den Eingeweiden zu kochen, um alles zu genießen. Je nach Vorliebe können verschiedene Fleischsorten zu diesem Rezept kombiniert werden: Viele genießen es mit gesalzenen Ohren oder Schweinefüßen sowie mit geräuchertem Speck. Ein wahres Festmahl!

Hier haben wir ein Festtagsgericht, das bei allen portugiesischen Familien während des Weihnachts- oder Osteressens auf den Tischen zu finden ist. In Portugal braucht man keine komplizierten Dinge, damit sie geschätzt werden. Der Pao de lo ist ein sehr luftiger Kuchen aus Mehl, Zucker und Eiern. Er gilt als essenzieller Teil des gastronomischen Erbes des Landes und ist ein etwas schwammiger, gelblicher Kuchen, der in einer schönen Tontopfgegottet gebacken wird. Begleitet von einem Tee oder Kaffee ist er ein echter Schatz!

Lassen Sie uns mit dieser positiven Stimmung weiterreden und nun über eines der bekanntesten Desserts Portugals sprechen, den Pudim de vinho do Porto. Er ist leicht erkennbar und seine sanfte Farbe erinnert an einen Sonnenuntergang. Es handelt sich um einen traditionellen Pudding aus Eiern in der Stadt Porto. Er ist mit einer dicken Schicht Karamell und einem Hauch von Wein überzogen, was dem Rezept einen absolut exquisiten Geschmack verleiht. Tatsächlich ist es im Mund eine Geschmacksexplosion, die sich sicher für immer in Ihr Gedächtnis einprägen wird...

Sind Sie mit Freunden zusammen und möchten alle während des Aperitifs mit einer portugiesischen Spezialität verwöhnen? Machen Sie Bolinhos de bacalhau, es gibt nichts Einfacheres! Diese Kroketten aus gesalzenem Kabeljau werden aus Kartoffeln, Kabeljau, Zwiebeln, Petersilie zubereitet und warm oder kalt serviert, je nach Ihren Vorlieben! Generell handelt es sich um ein Gericht, das als Vorspeise konsumiert wird, mit einem köstlichen kleinen frischen Salat dazu. Wenn Sie es als Hauptgericht essen möchten, passen sie normalerweise gut zu Reis.

Wenn man "Papas de Sarrabulho" wörtlich ins Deutsche übersetzt, erhält man "Blutbrei". So klingt es seltsam, das geben wir zu. Außer man ist ein Vampir (wir bezweifeln, dass es unter unseren Lesern welche gibt), sieht man nicht wirklich, wie man dieses Gericht essen kann. Und doch ist es eines der exquisitesten Gerichte in Porto! Es handelt sich tatsächlich um eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten. Die Breis werden mit Schinken, Hühnchen, Rindfleisch, Wurst, Schweineblut und anderen Zutaten zubereitet. Perfekt, um sich im Winter aufzuwärmen, es ist die Art von originalem Essen, die Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie in Portugal sind!

Wenn Sie im Sommer Porto genießen möchten, probieren Sie den "Polvo com molho verde", ein Gericht auf Meeresfrüchtebasis. Ja! Hier sind sie endlich. Hier ist ein schmackhaftes Rezept aus gekochtem Oktopus, Oliven, köstlichen Kartoffeln, einem weichgekochten Ei sowie Zwiebeln. Sie werden die Gelegenheit haben, es in Porto zu essen, denn es ist eines der häufigsten Gerichte, die in den Restaurants serviert werden. Wenn Sie es probieren möchten, machen Sie es richtig und genießen Sie dieses Gericht am Meer. Kommen Sie in die Stimmung!

Wir beenden diese Liste mit einem weiteren Gericht aus den Wundern des Meeres, die sardinhas assadas, sind sehr beliebte Fische in Porto. Man kann sie auf verschiedene Arten zubereiten: frittiert, gekocht, gegrillt, in der Suppe... Die Auswahl ist vielfältig. Nach dem Reinigen werden sie mit grobem Salz auf beiden Seiten für 10 Minuten gegrillt. Viele genießen es, sie mit Brot, gebratenen Kartoffeln oder Paprika zu essen. In Portugal gibt es sogar ein traditionelles Fest für die Sardine zu Beginn des Monats August. Kommen Sie also vorbei und lassen Sie sich den Bauch füllen!