Top 10 de especialidades culinarias en Bratislava

Bratislava, capital de Eslovaquia. Si te preguntas qué tipo de platos ofrece este país, debes saber que su cocina es especialmente rica. De hecho, aquí encontrarás absolutamente todos los alimentos: carnes; verduras; pescados; pastas... Las especialidades reflejan las diversas influencias de los países vecinos, como Alemania o Hungría. Así, en un solo bocado, puedes realizar un verdadero viaje culinario. La cocina eslovaca se define como "rica" y "colorida". Con platos antiguos, cuyas recetas se transmiten de generación en generación. ¡Para alegría de todos! En este artículo, descubre algunos de los platos nacionales que no te puedes perder si haces una parada en la capital.

Antes que nada, debes saber que en Eslovaquia, y más precisamente en Bratislava, las sopas son parte integral de las comidas. Así, no es raro que si un día vas a un restaurante en la ciudad, encuentres en la cima de la lista la "kapustnica", que no es otra cosa que la sopa estrella de la cocina eslovaca. Contiene salchichas ahumadas con chucrut mezclado con pimentón. También nos gusta añadir trozos de jarrete de cerdo con champiñones, e incluso pedazos de ciruelas... Sí, has leído bien. El sabor es exquisito. ¡Acompañada de unas rebanadas de pan, y listo!

Después de la sopa nacional, es hora de presentarte el plato nacional: el bryndzové halušky. Un término difícil de pronunciar, sí, pero fácil de comer, ¡ya que deleita el paladar! ¿Visualizas lo que son los gnocchis? Pues, se trata casi del mismo concepto. Son papas cocidas hechas con queso de oveja llamado "Bryndza", mezcladas con panceta bien frita, o incluso salchichas ahumadas. Antiguamente, era el plato favorito de la nobleza. Fácil de cocinar, generalmente gusta a todos.

Detrás de sus tradiciones ancestrales, Eslovaquia ha sabido desarrollar un gran patrimonio vinícola. Tanto es así que las frutas recogidas a mano y destiladas artesanalmente son consideradas las mejores aguardientes que tendrás la oportunidad de probar. ¿Qué te recomendamos? El "Juniperus" suele tener un gran consenso entre los turistas. Hay que decir que la fermentación de las bayas de enebro utilizadas para la preparación es particularmente deliciosa al paladar. Esta bebida era antiguamente servida en la corte del mítico emperador de Austria-Hungría y, según algunos especialistas, posee numerosas virtudes.

¿Sabes qué iría perfectamente con tu vaso de Juniperus? Una generosa porción de Bábovka, un pastel tradicional checo muy popular en Eslovaquia y en su capital. La versión más común es la que se asemeja a un bizcocho marmoleado; la mezcla entre vainilla y chocolate es absolutamente divina. La masa dulce hace cosquillear suavemente nuestra lengua, para luego hacer temblar todo nuestro cuerpo. ¡Es un manjar refinado al que es difícil resistirse! Algunos prefieren añadir a la preparación pasas empapadas en ron, o incluso almendras. ¡Mmm!

Aquí hay un alimento que seguro adorarás por lo simple y delicioso que es. La Zemiaková Packa no es otra cosa que una torta de papa hecha a base de trozos de papa rallada que se han frito en una sartén. Si en general se degustan solas, los más golosos suelen añadir todo tipo de variados acompañamientos: cebollas, huevos, un poco de pimentón, o incluso trozos de carne. ¡Un verdadero festival de sabores! Dulce y crujiente a la vez, esta pequeña delicia extremadamente fácil de cocinar gusta tanto a grandes como a pequeños.

¿Hay amantes de los productos lácteos entre nuestros lectores? ¿Te gusta el queso? ¡Qué bien, a nosotros también! Es asombroso cuántos puntos en común podemos tener. Si durante la tarde tienes un pequeño hambre, corta una deliciosa rebanada de pan sobre la que has depositado delicadamente un trozo de queso. No busques más y opta por el oštiepok. Está claro que no podrás resistirte a esta pequeña nube suave y fundente en la lengua. Este queso tradicional, hecho con leche de oveja ahumada, es muy común en toda Eslovaquia. Te encontrarás degustándolo tarde o temprano, ¡y no te decepcionará!

El Guláš, o más comúnmente llamado "goulash", es una sopa a base de carne de res. Antiguamente, la leyenda cuenta que se trataba de un plato proveniente de una familia de campesinos. Posteriormente, se incorporó a la gastronomía burguesa, convirtiéndose en uno de los platos más extendidos de todo el país. ¿Qué nos gusta del goulash? Es la divina mezcla entre la carne, las verduras, los champiñones y las especias. Un color agradable a la vista, un aroma tentador que se debe en parte a la mezcla de especias y a la carne, y un sabor explosivo en la boca. ¿Qué más se puede pedir?

La gastronomía eslovaca deriva de diversas influencias. Por eso no es sorprendente encontrar en esta lista un plato que proviene directamente de la cocina checa y austriaca. Los Mohnnudeln, que se puede traducir como "fideos de amapola" en alemán, se sirven con mantequilla derretida y semillas de amapola molida que le dan el color negro al plato. Muy intrigante, ¿verdad? Verdadero deleite para el paladar, generalmente se degustan como plato principal. Sin embargo, algunos incluso optan por mantenerlo como postre. ¡Es una especialidad bastante fácil de cocinar en casa, y a los niños les encanta ayudar a moler la amapola.

Si alguna vez paseas por las calles de Bratislava, date un pequeño descanso en la terraza de un encantador café. Allí, déjate tentar por una deliciosa cerveza tradicional cuyo secreto conocen los bratislavenses. Tienes muchas opciones: "Steiger", "Topvar", o incluso Corgoň... ¡Hay para todos los gustos! Se encuentran dulces combinaciones de peras, ciruelas, pero también licores a base de hierbas de montaña. El alcohol está bien integrado en los hábitos culinarios del país, a menudo aparece en las mesas a la hora del almuerzo o la cena. Lejos de la idea de emborracharse, el objetivo es, sobre todo, degustar lentamente un plato refinado preparado con esmero.

Terminamos nuestra pequeña lista apetitosa con un toque dulce. Ven a descubrir el Pirohy, una especie de ravioli tradicionalmente relleno de mermelada (muy a menudo de arándano), y a veces incluso con queso de oveja. Sin embargo, aunque es un postre absolutamente exquisito, el pirohy también puede ser un plato interesante para degustar. Se puede acompañar con diferentes tipos de guarniciones. La mejor es la que lleva trozos de papa mezclados con panceta ahumada. Entonces, ¿te has convencido?