Top 10 de las especialidades culinarias en Hamburgo

¿Estás pensando en un tour gastronómico por Alemania? Entonces, seguramente te pararás en la bellísima ciudad que es Hamburgo. Bordea el mar del Norte y, sin gran sorpresa, cuando echas un vistazo rápido al menú de un restaurante, te das cuenta rápidamente de que muchos de los platos están compuestos de pescados, así como de otros alimentos del mar. Pero espera, amantes de la carne roja, ¡no se vayan! En este apetitoso ranking, tendrás la oportunidad de descubrir un montón de platos diferentes, compuestos de guarniciones deliciosas y acompañados de postres dulces. ¡Siéntate y saca tus cubiertos, te llevamos a un pequeño desvío culinario!

Para que te hagas una idea, capturamos entre 32,000 y 35,000 toneladas de gambas al año en el mar del Norte. Así que puedes imaginar que este alimento se encuentra regularmente en los platos de los hamburguenses. Las gambas aquí pueden ser cocinadas de diferentes maneras: rebozadas; fritas; salteadas; crudas; hervidas; asadas... Generalmente acompañan todo tipo de platos, y combinan con cualquier guarnición; en sopa; en brochetas con pescado; en ensalada; e incluso en sopa. De hecho, algunos habitantes les gusta mezclarlas con un huevo poché... Se dice que son deliciosas, ¡tú decides!

Todos sabemos que Alemania es un país conocido por su alcohol y sus cervezas divinas que figuran entre las mejores del mundo. No es de extrañar que cada región, cada ciudad, tenga sus pequeñas maravillas con un néctar tan exquisito. ¡Hamburgo no es la excepción! Prueba la deliciosa bebida que es el "Pharisaër". Te preguntarás, ¿de qué está hecho? Imagina que se mezclan ron, azúcar y café, así es como obtendrás el Pharisaër, que es conocido por "impulsar" a quien lo prueba!

Es cierto que la anguila es poco utilizada con fines culinarios. La gente tiene una mala percepción de este pescado, prefiriendo más el salmón, el arenque ahumado, o incluso la sardina o el atún. Pero debes saber que la anguila en sopa es uno de los platos más típicos de Hamburgo, mezclándola con algunos trozos de verduras, panceta, hierbas y, finalmente, knödel, que son en realidad pequeñas bolas de patata. ¡Es una fuente de vitamina D, así como de proteínas para mantener la masa muscular! ¿Qué tal?

Si tuviéramos que nombrar un pescado que sería la estrella de este ranking, sin duda sería el arenque. Es simple, en Hamburgo lo encontrarás en todas partes: en los pequeños mercados locales; en los supermercados, en los restaurantes más destacados... Tanto grandes como pequeños lo adoran, y existen tantas formas de prepararlo que nunca te cansarás de él. En general, se disfruta con patatas o una pequeña ensalada y cebollas blancas para resaltar el crujiente del plato que combina perfectamente con la carne tierna del pescado.

Sabemos lo que estás pensando. Hasta ahora, falta carne. Tenemos lo que necesitas, con el "Grünkohl Und Pinkel", un plato contundente que generalmente es muy apreciado por los viajeros. ¿El alimento en cuestión? Sin duda es la salchicha de cerdo ahumada, que quedará grabada en tu memoria como una de las mejores carnes que hayas tenido la oportunidad de degustar. Con un poco de panceta, patatas, salvado de avena y col, obtendrás este plato de aroma tentador.

Sí, sabemos, ¿quién tuvo la idea de mezclar una fruta con un plato salado, además que contiene carne? Este es uno de los platos más únicos que tendrás la oportunidad de comer en tu vida... ¡Y se encuentra en Hamburgo! Esta antigua receta es en realidad un plato típico que celebra el inicio del otoño y que calienta el cuerpo en preparación para el invierno. Tradicionalmente, la pera, el tocino y las judías verdes se sirven con patatas, que (ya lo habrás adivinado) están muy consumidas en el norte de Alemania. ¡Rompamos las normas y mezclemos lo dulce con lo salado!

Te hablamos de la pera dulce anteriormente, ahora es el turno del "Friesentorte" de deleitar tus papilas con su suavidad cremosa. Este postre es sin duda el número 1 en el norte, especialmente en Hamburgo. Lo encontrarás en todas partes, y no hay mejor manera de terminar el día después de visitar la ciudad que sirviéndote una deliciosa porción de este exquisito manjar con nata montada y mermelada de ciruela. Algunos gustan de añadir a la receta trozos de nuez y un poco de alcohol para un aroma embriagador. ¡Guten Appetit!

Esta vez es nuevamente el arenque quien brilla, pero hay que reconocer que realmente lo merece. Esta riqueza del mar del Norte aporta sol a tu plato y constituye una excelente fuente de vitaminas. "El Rollmops" está en realidad compuesto de filetes de arenque blanco que se han marinado durante al menos 35 días: en una salsa hecha a base de vinagre, azúcar, cebollas, sal, pimienta y mostaza. Luego se enrolla en un gran pepinillo, ¡y listo! Es un excelente aperitivo acompañado de una copa de vino blanco.

¿Qué te suena si te digo "Selva Negra"? Este pastel que es un incontournable de la pastelería francesa es tan apreciado a nivel mundial que muchos países o incluso regiones lo consideran entre los mejores postres. Este es el caso de Hamburgo. El "Schwärzwlder Kirschtorte" se destaca por su aspecto refinado y apetitoso. Muy agradable de ver, a los hamburguenses les gusta añadir cerezas bien maduras encima. Con una taza de café, o ¿por qué no una típica cerveza alemana?, ¡es una explosión de sabores en la boca!

¿Qué mejor manera de finalizar este ranking que presentar el Labkaus? Un plato único, que no se parece a ningún otro, que presenta varios alimentos variados. ¿Qué lo distingue especialmente? Sin duda es su carne de res en salmuera con un huevo poché encima. Es un plato muy apreciado y consumido en todo el norte de Alemania. Los habitantes añaden patatas, algunas rodajas de arenque (el único e inigualable), cebollas, remolachas y otros vegetales como pepinillos.