Top 10 de las especialidades culinarias en Quimper

¡Mmm, mmm! Ya se puede escuchar el rugido de su estómago (el nuestro también). Sepa que la gastronomía bretona combina a la perfección los productos de la tierra con los del mar. ¿Le gusta la buena carne cocinada a la perfección? ¿El pescado y los mariscos? Dirígete a Quimper, esta encantadora ciudad situada al oeste de Francia. Si planeas viajar a esta región, seguramente necesitarás una pequeña lista bastante completa de los mejores platos, alimentos y especialidades dulces que deberás probar. Bretaña es famosa por sus conocidas crepes y galettes, pero ¿cuáles son los platos salados que no te puedes perder? Y sobre todo, ¿cuáles son los platos tradicionales propios de la ciudad de Quimper? Sin más preámbulos, siéntate a la mesa degustando nuestro ranking a continuación.

Empezamos fuerte, con platos de calidad y sabor refinado. Los pescovegetarianos, ¡les encantará degustar estos productos frescos, crudos o cocidos! Gambas, langosta, ostras, vieiras... Hay un verdadero festival de delicias para comer que te dará un anticipo de lo que es la cocina bretona. Un baile de sabores y alimentos de calidad. El plato de mariscos del Atlántico es un clásico apreciado por los turistas y generalmente se disfruta al borde de una terraza, en pleno mediodía. ¡Para disfrutar mejor de una frescura bien merecida! Este plato también puede servirse durante los días festivos, para grandes ocasiones, como bodas o bautizos.

Aquí hay una especialidad que proviene directamente de la ciudad de Quimper: el Java. ¿Por qué este nombre tan misterioso? En realidad, es una referencia a la hermosa isla de Java, particularmente conocida por sus cultivos de café indonesio, con un sabor y finura únicos. El Java de Quimper es en realidad un pequeño pastel redondo similar a un macaron, glaseado con café, adornado con crema de almendras. Es el tipo de postre que hace que las papilas gustativas se estremezcan, y que atrae la mirada, solo por su bonito color marrón y dorado, como un atardecer. ¿Los beneficios del café? Son numerosos: rico en antioxidantes, es una buena fuente de magnesio y favorece la energía y la concentración.

¿Un plato típicamente bretón que se puede encontrar en cualquier ciudad de Bretaña? El Kig Ha Farz es una verdadera joya para todos aquellos que aprecian la carne y las verduras, mezcladas en un caldo embriagador. ¿Qué se encuentra dentro, más concretamente? Panceta, un poco de jarrete de cerdo y de ternera, paletilla, trozos de zanahorias, puerros, apio, un poco de col, nabos y, por último, lipig: que se hace con mantequilla salada, mezclada con chalotas y cebollas. Ya podemos ver cómo se te hace la boca agua... La receta puede variar según las preferencias: algunos añaden panceta. Es mejor prever al menos tres horas de cocción, y dos sacs à farz, con harina de trigo sarraceno y harina de trigo.

Esta especialidad de Finisterre es uno de los platos menos conocidos de Bretaña. Y, sin embargo... Resulta ser de una ternura y finura en boca absolutamente legendarias. ¿Te gustan las sopas de pescado? Después del plato de mariscos, descubre sin más tardar la sopa de pescado a base de merluza, congrio, caballa, o bien de rubio, langostinos y algunas mejillas. También se le añaden trozos de patatas y algunas hierbas para combinarlo todo en un océano de sabores y delicias aromatizadas. Es un plato ligero, perfecto para aquellos que desean mantener su dieta mientras se dan un capricho.

¡Sí, aquí están! Ya era hora de presentar las famosas crepes bretonas, tan codiciadas por los visitantes. Entre la visita a monumentos históricos y los paseos por las animadas calles de Quimper, ¿por qué no tomarte un pequeño descanso y degustar una buena crepe caliente, con rellenos dulces? Cocinadas en su mayoría con la deliciosa harina de trigo, las crepes bretonas son literalmente irresistibles. Lo mejor es añadirles una fina capa de mantequilla salada. Después de haber probado un primer bocado, conocerás la plena definición de la palabra "perfección". ¿Qué mejor que comer una crepe en familia a la orilla de una terraza con un buen vaso de zumo fresco?

¡Atención, atención, damas y caballeros! Aquí está la estrella de este ranking, la que se come en toda Francia, toda Europa, y mucho más... El palet breton es una galleta tradicional que generalmente se disfruta a la hora de la merienda. Elaborada con mantequilla de calidad y una masa hojaldrada, su textura desmenuzable les confiere un sabor absolutamente memorable y excepcional. Es un poco la galleta crujiente que acompaña los cafés de los quimperenses, después de comer. En la ciudad de Quimper, será fácil encontrarla, al igual que en toda Bretaña. Sujeto a un buen almacenamiento en una pequeña caja de metal, tendrás la posibilidad de llevártela contigo mientras visitas la ciudad.

La "salsicha de Molenn", también llamada Pikolenn (que significa "grande" en bretón) se cocina a partir de tripas naturales sin aditivos conservantes ni aromas. Se prepara a mano, y se cocina en agua hirviendo. Descritas como "deliciosas y llenas de sabores inesperados", pueden acompañarse con una galette de trigo negro, cuyo secreto guarda Quimper. ¿Su particularidad? ¡Está ahumada con algas! Sí, has leído bien. Se trata de las algas de la isla de Quéménès, cultivadas sin productos químicos y comercializadas en muchas regiones. Con un sabor a mar, y, por supuesto, ahumada, su elaboración proviene de un saber hacer ancestral que proviene directamente de los agricultores bretones, que buscaban cómo conservar la carne de cerdo a lo largo del tiempo.

Aquí hay otro embutido realmente único, que también será fácil de encontrar en la ciudad de Quimper. La andouillette de Guénemé es una verdadera sorpresa gustativa para los turistas que (para algunos) la descubren ahora, cuando se consume absolutamente en toda Bretaña. Esta antigua receta se sirve con un puré caliente de patatas. Se elabora con las partes del cerdo que se han enlazado unas sobre otras. ¡Así de simple! Todo se ahuma y se cocina en agua. Haciendo unos seis a ocho centímetros, la última capa en realidad está hecha de un intestino de res. Es una especialidad bastante única en su tipo, que deleita a los carnívoros.

¡Otra especialidad dulce, sí! El Far Breton proviene directamente de la ciudad de Quimper y es hoy conocido como el postre de la región. Se trata de un pastel, bastante clásico, acompañado de ciruelas y ron, a veces con pasas. Sepan, queridos amigos, que la combinación de ron y ciruelas es absolutamente increíble. Es una receta muy fácil de realizar y deliciosa. Este pastel, bastante denso y consistente, se puede servir en el desayuno para empezar bien el día visitando la ciudad de Quimper. También se puede comer como postre o para merendar. En cualquier caso, en cualquier momento del día, te será difícil rechazar un trozo de far Breton!

Pero, ¿qué hay de las bebidas? ¿Qué se bebe en Quimper? Los quimperenses te responderán sin dudar, ¡sidra de Cornualles! Este líquido dorado y espumoso es una sidra embotellada, no pasteurizada y no carbonatada. Preparada con un saber hacer tradicional, los aromas afrutados de manzanas y melocotones frescos se añaden de manera sutil. En boca, es una explosión de sabores, combinada con un equilibrio azúcar/acidez perfecto. La sidra de Cornualles también combina muy bien con platos de carnes en salsa. ¡Ahí lo tienes, ya sabes todo para una estancia exitosa en Quimper!