Top 10 de las especialidades culinarias en Salamanca

¿Qué nos impulsa a viajar a España? Una persona de cada dos podría responderte que la gastronomía. Al fin y al cabo, no hay amor más sincero y real que el que se siente por la comida, ¿verdad? El país es conocido por su cocina colorida, de la cual muchos platos regionales se han convertido en imprescindibles a nivel mundial. Así, España se erige con orgullo entre los países que ofrecen las mejores especialidades culinarias para probar. Ten en cuenta que en cualquier ciudad, un plato sabroso te está esperando. Esta vez, no te llevamos a Madrid, ni siquiera a Sevilla, ni a Barcelona... ¡Te esperamos en Salamanca para descubrir los mejores manjares de la ciudad!

En Salamanca, los alimentos más destacados que se encuentran son, sin duda, la carne, particularmente el jamón. Es aquí donde tendrás la oportunidad de probar el delicioso hornazo: un empanada rellena de jamón y chorizo. Este pan, lleno de varias carnes, generalmente se sirve durante el día del "Lunes de agua", que de hecho es el lunes de Pascua, un día festivo. Sin embargo, te será fácil encontrarlo en cualquier restaurante en cualquier momento del año, dado que este plato es muy apreciado. A muchos les gusta degustarlo con un huevo duro, lo que añade aún más sabor a la carne tierna.

Atención carnívoros y amantes de la buena comida, vuestro corazón podría dar un vuelco. ¿Por qué? Porque la carne de Morucha, cuya calidad es excelente, está garantizada por la Indicación Geográfica Protegida de Salamanca. Te diré que morder un buen filete tierno de calidad y aroma embriagador hará que tus papilas gustativas se estremezcan como nunca. La carne de Morucha es conocida por ser una raza rústica criada al aire libre, su sabor refinado proviene de una alimentación 100 % a base de heno "de Crau AOP Bio". ¡Acompañado de un vaso de vino, la combinación es perfecta!

Quizás ya las has degustado sin saber que estas pequeñas perlas de sabor exquisito provienen de la región de Salamanca. De hecho, las lentejas de Armuña son conocidas por ser extremadamente finas, mucho más que las lentejas normales. También se consideran una excelente fuente de proteínas vegetales, ya que contienen muchas fibras. Además, son una fuente de hierro, calcio, y ricas en vitaminas B1, B2 y B3. Con una baja cantidad de grasas, se combinan perfectamente con una ensalada fresca. Fácil de cocinar, ¡este es un plato que no te pesará en el estómago!

¡Oye! ¡Oye! ¡Hagamos un poco de espacio para los buñuelos Ledesma! Aquí hay un capricho que incluso los menos golosos no podrán rechazar. Estos pequeños buñuelos apenas más grandes que 3 centímetros de diámetro son horneados antes de ser preparados con la masa. Estas pequeñas delicias son originarias de la región de Castilla. Sin embargo, muchos comerciantes y cocineros de Salamanca los preparan para su clientela, ya que el platillo es muy apreciado. ¿Un consejo para acompañarlos? La parte un poco crujiente y seca se combina perfectamente con un delicioso café, o bien, un vaso de leche caliente.

Un poco más arriba, se indicó que la ciudad de Salamanca es conocida por su divino jamón. Te presentamos el que se conoce como "Jamón Serrano", producto elaborado exclusivamente en Salamanca, así como en Sevilla, Córdoba y algunas zonas de Portugal. Esta carne, proveniente de cerdo de raza, se deja curar naturalmente en almacenes especialmente diseñados para ello. Su textura salada y un poco seca le confiere un sabor que combina perfectamente con algunas verduras o arroz. Su tono rosado, por su parte, atrae la vista, sin olvidar que su aroma hace temblar a los carnívoros.

Aquí está un pastel muy antiguo nacido en Salamanca, en honor a las bodas. De hecho, es un postre festivo que se suele degustar en las bodas. El Bollo Maimón marca así la unión entre dos seres que sienten un amor verdadero el uno por el otro. Es típicamente el tipo de pastelería que se saborea con tu pareja, mirándose a los ojos. Fáciles de reconocer por su forma de bizcocho, se rocía con azúcar glas antes de ser servido bien caliente. A muchos les gusta incluso mojarlo en chocolate caliente, ¿te animas?

Se ha hablado mucho de platos hasta aquí, pero ¿qué hay de las bebidas? ¿Con qué se acompaña nuestra loncha de jamón? Ten en cuenta que Salamanca es una de las regiones de España con la mayor variedad de vinos del país. La ciudad cuenta con vinos de calidad: los blancos afrutados son los más apreciados por los turistas. Te recomendamos el famoso "Uvas de Cámbrico 2017". ¿Te imaginas contemplando el magnífico atardecer, con un dulce néctar fluyendo por tu garganta? ¿Ya estás allí? ¡Compra el billete sin más tardar!

Aquí hay un plato que contiene una multitud de ingredientes que lo hacen único. La leyenda cuenta que en su origen, este plato servía para dar coraje y tenacidad a los campesinos en invierno, para que pudieran cultivar sus tierras. Estos recuperaban fuerzas y así eran capaces de alimentar a todo un pueblo. La chanfaina se cocina con carne de cordero, menudencias de ternera, cerdo, sangre cocida (sí), pimiento, un poco de laurel, cebollas y ajo. Algunos lo preparan con espárragos y algunas patatas.

Las patatas Meneás son un plato típico de la gastronomía española. ¿Por qué son tan famosas? Se servían en los grandes períodos de hambre para alimentar a la población. La forma más común de cocinarlas es sin duda la receta a base de pimentón y trozos de panceta ahumada. Este alimento típico de la región de Salamanca se combina fácilmente con cualquier tipo de plato. ¡Las encontrarás en casi todas las mesas, listas para ser degustadas!

El que podemos traducir como "cochinillo asado", representa un plato cocido en ollas de barro, y servido bien caliente. Cocido en prácticamente todas las regiones de España, este es un alimento muy tierno, con una carne delicada en el plato. ¿El secreto? ¡Todo está en la forma de asar! El Cochinillo al Fuego es muy a menudo la estrella de las grandes comidas familiares tradicionales españolas. Si tienes la oportunidad de probarlo, ¡háznos saber, estamos curiosos!