Top 10 de las especialidades culinarias en Santiago de Chile

¿Qué decir de la cocina chilena? ¡Es una mezcla de sabores donde las papilas gustativas vibran de placer! Además de experimentar sensaciones nuevas en el paladar, los productos son conocidos por ser frescos y de calidad. Pero, sobre todo, es una cocina influenciada por las gastronomías indígenas americanas, así como por las inglesas, españolas y hasta alemanas. ¡Así que en un solo plato puedes viajar y hacer un verdadero recorrido por el mundo! ¿Te gusta la carne a la parrilla, el pescado finamente sazonado, los mariscos deliciosos, las verduras crujientes y fundentes? Has tocado la puerta correcta. En Navaway, somos grandes comedores y apreciamos la cocina en todas sus formas y de todos los rincones del mundo. ¡Es hora de disfrutar, prepara tus delantales y vamos a emprender un viaje culinario dulce, salado y picante!

El que se traduce literalmente como "pastel de maíz" es uno de los platos típicos chilenos más apreciados por los turistas. El Pastel de Choclo se reconoce fácilmente por su degradado amarillo anaranjado, similar a un atardecer. Muchos lo comparan con un pastel de carne, por su forma y su guarnición. La carne picada se combina perfectamente con el maíz, que luego se gratina en el horno con un toque ligero de azúcar antes de ser degustado. ¿Lo que hace especial a este plato? ¡Combina perfectamente lo dulce y lo salado! Acompañado de una deliciosa ensalada crujiente al lado, generalmente encanta tanto a grandes como a pequeños.

Pasemos ahora al platillo indígena de origen precolombino, que despierta la curiosidad justo en el momento en que se posa la vista sobre él. ¿Qué es? En realidad, se trata de una pasta de maíz sazonada con un poco de aceite y cebollas, que luego se envuelve como un tesoro que se busca proteger, en hojas de maíz bien amarradas. Divertida de degustar, la humita generalmente se cocina en el horno, pero a muchos les gusta hacerla en una cocción con agua salada. En la ciudad de Santiago de Chile, la tradición es acompañarla con un poco de salsa pebre, así como con una ensalada hecha de tomates y cebollas.

Si viajas a Chile, o incluso a Argentina, es imposible pasar por alto la Cazuela. Este guiso elaborado con trozos de carne y verduras constituye un platillo reconfortante. Muy apreciado durante el invierno cuando las temperaturas tienden a bajar, el pollo, la carne de res, las patatas, los pimientos, los judías verdes, la calabaza y el maíz se sirven en un caldo caliente, que simplemente desearás probar. A veces, incluso algunos añaden arroz, ¡una explosión de sabores garantizada!

¿Empanadas? Aquí hay una palabra que nos suena algo familiar. De hecho, este pequeño pastelito hecho de masa hojaldrada es parte de las especialidades chilenas y españolas más famosas del mundo. Muy fácil de encontrar en toda América Latina, la forma y el relleno utilizado para cubrir la masa pueden cambiar dependiendo de la región en la que atterrice. De hecho, la leyenda dice que las mejores empanadas se disfrutan en Santiago, ¡te dejamos ir y hacernos un regreso culinario de calidad!

Hablar de alimentos está bien, pero ¿qué tal las bebidas? ¿Cuál es la bebida que no te puedes perder cuando viajas a un lugar tan hermoso como Santiago de Chile? Los habitantes estarán de acuerdo en mencionarte el famoso "Mote Con Huesillo", un refresco sin alcohol, conocido por sus propiedades refrescantes. Es el tipo de bebida que te da energía, que te gusta beber por la mañana, antes de salir a explorar los barrios más bonitos de la ciudad. A base de trigo cocido y durazno seco (una combinación divertida), ¡prepárate para sentir cómo tus papilas se agitan!

Después de la bebida emblemática de Santiago de Chile, aquí está el postre más apreciado: la Leche Asada. Una verdadera joya. ¡No, no, no, no es un flan! Sabemos que la semejanza es impresionante, pero aunque se utilizan los mismos ingredientes, la leche asada tiene una textura más suave y contiene una apetecible capa dorada en la superficie, debido a la cocción. Esta pequeña joya dulce es un tesoro para todos aquellos que la prueban. Aromatizada con canela y cítricos, aquí tienes un argumento sólido que te convencerá de viajar a Santiago de Chile!

Uno de los platos más apreciados de Chile, el Caldillo de Congrio se cocina con carne de pescado, pero no cualquier pescado... Se trata en realidad de una especie de anguila que a menudo se pesca en el mar chileno, "el congrio dorado". Se hierve todo en un mezcla de pequeñas verduras como trozos de zanahoria, así como ajo, cilantro y cebollas. La sopa se sirve bien caliente y es parte de las delicias preferidas de los santiaguinos. Esta será la oportunidad de aprender más sobre esta receta, que es particularmente antigua.

Mmm, ya se nos hace la boca agua solo con mirar la foto. Los Calzones Rotos son pequeños biscochos parecidos a buñuelos espolvoreados con azúcar, que nos gusta disfrutar junto al fuego, acompañado de una buena taza de té caliente. Típicos de las meriendas de invierno, ¡es la receta ideal de las abuelas chilenas! Fáciles de cocinar, una cosa es segura, ¡a tus hijos les encantará participar en la preparación amasando la masa antes de meterla al horno!

Estas pequeñas bolitas hechas de patatas cocidas y harina de trigo siempre son un placer para los santiaguinos. Pueden prepararse, saladas o dulces, provienen de la divina cocina de la isla de "Chiloé". Estas pequeñas delicias pueden consumirse en cualquier momento del día y generalmente acompañan muchos platos chilenos. Pero sobre todo, durante las celebraciones, el chapalele es el rey.

No se puede terminar esta lista sin hablarte de uno de los platos más exquisitos que podrás degustar alguna vez en tu vida: el Curanto al Hoyo. Heredado del pueblo mapuche del sur de Chile, este es un platillo convivial simple, que consiste en mariscos mezclados con otros alimentos. Se encuentran mejillones, almejas, patatas, cordero, cerdo y pollo. Así podrás aprender sobre los diferentes pasos que permiten la preparación de este plato atípico: desde la conservación de los alimentos hasta la cocción sobre piedras calientes.