Top 10 de las especialidades culinarias de Auckland

La gastronomía neozelandesa incorpora especialidades británicas con una influencia particular de los países del Pacífico. Nueva Zelanda es más conocida por sus paisajes excepcionales que por sus platos. Sin embargo, esto no significa que se coma mal. Con buenos productos locales, es completamente posible disfrutar de una buena comida. De hecho, es muy probable que hayas probado un producto emblemático de Nueva Zelanda. Te preguntas de qué se puede tratar, ¿verdad? Bueno, te dejo descubrirlo en este ranking.

El cordero es LA carne emblemática de Nueva Zelanda. ¡La isla cuenta con más de 30 millones de ovejas! Para que te hagas una idea, la población neozelandesa es de apenas 5 millones. Con cinco ovejas por cada habitante, se entiende por qué se consume tanto. Por lo tanto, Nueva Zelanda es un importante exportador de cordero. Pero el cordero neozelandés no tiene el mismo sabor que el que viaja miles de kilómetros. Es naturalmente muy sabroso. Esto se debe a sus cualidades nutricionales. Se suele servir la mayoría de las veces estofado, acompañado de un puré de Kumara, una variedad local de patata de sabor más dulce.

Si hay una especialidad que te va a sorprender, será la marmite. Su nombre es igualmente intrigante. La marmite es una pasta untar salada con un sabor sorprendente. Elaborada a base de levadura de cerveza, apio, concentrado de verduras y especias, esta pasta es muy rica en vitaminas. Aunque ninguna carne forma parte de esta receta, la marmite tiene un sabor a carne. Es un producto especial y la marca juega con su eslogan " Marmite, you either love it or hate it" (Marmite, o lo amas o lo odias).

No se trata necesariamente de un plato muy original, pero la barbacoa es una verdadera tradición en todo el país. La barbacoa es sinónimo de convivencia, así que casi se considera maleducado rechazar la invitación de un neozelandés cuando se trata de una barbacoa. Y, ¿quién podría rechazar una buena barbacoa bajo un clima divino? Por cortesía, es habitual llevar algunos acompañamientos. El anfitrión se encargará de la carne y asará chuletas de cordero, salchichas, costillas de res o pollo.

El hangi es considerado como el plato nacional. El nombre no se refiere necesariamente a un plato en particular, sino más bien a una técnica de cocción ancestral. Desde hace más de 2000 años, los maoríes utilizan esta técnica que consiste en cocinar todo tipo de alimentos (carnes, pescados, verduras) en un horno de tierra cavado en el suelo. Los alimentos se disponen ya sea en hojas de plátano, ya sea en bolsas con hierbas, antes de cocinarse mediante piedras volcánicas calentadas y brasas. Todo se cubre con tierra y se deja durante varias horas para una cocción perfecta.

Nueva Zelanda cuenta con una fauna y flora únicas, donde se encuentran especies que solo existen y solo existen en Nueva Zelanda. Este es el caso del mejillón verde. El borde de su concha es verde, pero no es la única característica que lo diferencia del mejillón clásico que solemos comer. Estos son mucho más grandes, pudiendo alcanzar los 24 centímetros. Se pueden cocinar de varias maneras. Ya sea gratinados al horno con queso o a la salsa de crema de coco, los mejillones verdes son un verdadero deleite. Además de su sabor exquisito, son conocidos por aliviar problemas articulares y el reuma.

¡Nueva Zelanda está llena de kiwis! Ya sea el ave que no puede volar o la fruta, los kiwis son un emblema de la isla. Existen dos variedades de kiwis repartidas por todo el país. El kiwi verde, que todos conocemos, y el kiwi dorado. No hay diferencias significativas entre estas dos variedades, aunque el kiwi dorado tiende a ser un poco más dulce y ligeramente ácido.

Como se mencionó al principio, Nueva Zelanda fue una antigua colonia británica. Su gastronomía incluye, por lo tanto, especialidades inglesas genuinas, como el fish & chips que se ha convertido en un plato muy apreciado por los neozelandeses. El plato consiste en un simple pescado frito acompañado de papas fritas. Pero para degustar los mejores fish & chips, te recomendamos que vayas al borde del mar. Te aseguras de que el pescado provenga de la pesca matutina.

Aquí tienes una de las especialidades más refinadas de Nueva Zelanda. Apodado "el oro blanco" debido a su elevado precio (100 $ el kilo), el whitebait es el caviar neozelandés. El whitebait consiste en alevines, diminutas larvas de pescados blancos. Se sirve tradicionalmente en forma de tortilla. Se le añade un poco de mostaza, jugo de limón y una pizca de pimienta de cayena para realzar su sabor. También puedes encontrarlo como entrante, simplemente el whitebait depositado sobre una tostada.

El vino de todo tipo es una especialidad de Nueva Zelanda, que en la actualidad brilla en todo el mundo. La producción de vino es muy reciente. Aunque las vides se plantaron a partir del siglo XIX por los británicos, el vino no era algo excepcional. Tuvimos que esperar a los años 70 y la aparición de nuevas tecnologías, así como a aprender a utilizar el suelo volcánico. Ya sea Sauvignon blanc, Pinot noir o Chardonnay, Nueva Zelanda se ha convertido en una auténtica tierra vitivinícola.

Terminemos estas especialidades con un poco de dulzura. La pavlova es un postre a base de merengue cubierto de frutas como piña, frutos rojos, mango y, por supuesto, kiwis. La nata montada actúa como cobertura para un poco más de cremosidad y antojo.