Top 10 de los platos imprescindibles de Marruecos

¿Estás de paso por el país del "ocaso lejano" y buscas nuevos sabores? Estás en el lugar correcto, ya que la cocina marroquí está clasificada como la segunda mejor gastronomía del mundo. ¡Aquí tienes un pequeño top de los imprescindibles que no puedes perderte! ¿Estás listo para descubrir nuevos sabores mientras te relames?

Apenas salgas del avión, haz una parada en un restaurante y pide una Harira, una sopa marroquí tradicional. Consumida habitualmente después de romper el ayuno durante el mes de ramadán, es un plato muy nutritivo y saciante. Encontrarás tomates, carne, verduras y cebollas, pero si lo deseas, puedes añadir huevos duros.

¡Sí, es un gran clásico de la cocina marroquí! El nombre proviene del recipiente en el que se sirve, cuya forma es única. Puedes probarlo en mil y una versiones, pues su forma de prepararlo es rica y variada, pero muchos lo disfrutan con verduras, carne de cordero y pescado... ¡Sin olvidar las especias encantadoras! Entre los condimentos utilizados, encontramos sobre todo cilantro, comino, clavo, cúrcuma, pimentón... Este sabroso mezcla de especias tradicionales es lo que hace que el plato sea tan original.

Si te paseas por las calles marroquíes, es muy probable que te encuentres con esta golosina que, hay que decirlo, atrae la vista. Este color cautivador, naranja translúcido, similar a un atardecer, resulta ser dulce y crujiente. Constituye una de las delicias del mes de ramadán, y se ha convertido en pocos años en uno de los platos imprescindibles que no debes perderte.

Es uno de los platos más antiguos de la cocina marroquí. A menudo se sirve en ocasiones especiales y también se disfruta durante la fiesta del cordero. ¿Qué es lo que lo hace original? Combina perfectamente el dulce y salado, con toques de miel, almendras y especias. Generalmente se sirve con sémola o cuscús, y también se disfruta con cordero y verduras. ¡Harán las delicias de tu paladar!

Regresamos con un poco de dulzura, ¡ya que es hora de hablarte de la Chebakia! Clava tus dientes en este dulce que es a la vez crujiente y fundente y te sumergirás en una explosión de sabores perfumados. Con su forma particular de roseta, la golosina significa "pequeña ventana", y hace referencia a las ventanas marroquíes cuya forma es similar. Hecha a base de semillas de sésamo, canela, agua de azahar y anís, se fríe y se cubre con una capa de miel.

Llamado "Atay" en árabe, el té verde es conocido en todo el mundo por ser una bebida encantadora. Esta bebida simple y refinada se sirve al final de las comidas y se puede tomar con un toque de agua de azahar o canela. ¡Combina muy bien con las golosinas mencionadas anteriormente!

En Francia tenemos crepes, y en Marruecos hay "las crepes de mil agujeros", más comúnmente llamadas "Baghir". Originarias del norte de África, tienen la particularidad de cocerse solo por un lado, de ahí los pequeños agujeros que se forman durante la cocción. Preparadas a base de sémola, harina y levadura, son un plato perfecto para el desayuno o la merienda. Suaves, ligeras y fundentes, ¡tendrás la impresión de degustar un pancake... pero con un regusto oriental en la boca!

¿Te gustan las berenjenas asadas? Entonces estarás muy contento de degustar un zaalouk, ya que es el ingrediente principal de este plato. Agrégale tomates, pimientos, aceite de oliva, especias y hierbas aromáticas, ¡y obtendrás un caviar de berenjenas marroquí! Rica en fibras, la ensalada se suele comer con algunas rebanadas de pan.

Precisamente en la región de Casablanca es donde nació esta receta. Este plato único a base de crepas, finas hojas de pan amarillo acompañadas de carne de pollo, se consume bien caliente y sabroso. Con una buena salsa picante a base de garbanzos, cúrcuma, azafrán y lentejas, se trata de un plato particularmente nutritivo, regularmente servido a las madres que han dado a luz, para darles fuerzas.

¡Destino Marrakech para degustar la mejor tanjia de tu vida! Un plato generalmente preparado por hombres a base de carne de ternera marinada en un cóctel de especias como cúrcuma, ajo, comino... Se prepara en una olla de barro llamada precisamente "tangia". ¿Su particularidad? Se deja casi 4 horas sobre las brasas de un horno de leña de un hammam típicamente marroquí. ¡Te aseguro que cuando finalmente llega la hora de degustarlo, tendrás mucha hambre!

¿Te ha convencido este rápido recorrido culinario por Marruecos? ¡Ahora estás listo para un viaje lleno de sabores! Algunas de las especialidades varían según las regiones donde decidas colocar tu maleta, pero está claro que esta es una de las cocinas más aromáticas y memorables del mundo.