Top 10 de las especialidades culinarias en Bruselas

¿Está de paso por Bélgica y se detiene unos días en Bruselas? Ha elegido bien su ciudad, ya que es conocida por su gastronomía especialmente dulce y apetecible. Una de las particularidades de Bruselas es que la aglomeración cuenta con lo que los habitantes han llamado "La Experiencia del Tranvía". El concepto es muy simple: los viajeros se instalan a bordo del tranvía, y este, mientras recorre la ciudad, hace degustar platos típicos de la región. ¡Innovador como concepto! Como se puede ver, es completamente posible combinar una visita cultural y una visita gastronómica. En este artículo, descubra algunos de los mejores platos de Bruselas. ¡Buen provecho!

Rompiendo los moldes, en lugar de presentar nuestra pequeña lista de forma tradicional: entrada, plato principal, postre, preferimos comenzar directamente con la crema de la crema, que no es otra que el ineludible, inimitable, gofre de Bruselas. Honestamente, conocemos muy pocas regiones que logran cocinar gofres con tanta precisión como los de Bruselas. Ligeramente crujientes por fuera, las claras de huevo les dan un aspecto ligero y cremoso. Para ser sinceros, este postre es una de las principales razones que llevan a los turistas a pasar unos días en la ciudad. Antiguo de una receta que data del siglo XIX, y con una pequeña forma rectangular, a la que se le pueden añadir diferentes tipos de rellenos según las preferencias, esta dulzura simplemente nos deja sin palabras.

Aunque parezca difícil de pronunciar, no es difícil de comer, ¡ya que este plato es delicioso! ¿Un pequeño dato sobre la etimología de la palabra? El término "stoemp" proviene del neerlandés "doorgestooempte patatjes" que significa en español "patatas aplastadas". Es un plato relativamente simple y fácil de preparar, que se servía en la cena para los campesinos después de un duro día de trabajo en el campo. Con el tiempo, las famosas patatas han conquistado el corazón de los bruselenses, y el plato se ha convertido en un imprescindible en la región, e incluso en toda Bélgica. Complementado con verduras y carnes, hay varias versiones, pero la clásica sigue siendo la de panceta, zanahorias, cebollas, puerro, salchichas y tocino.

Ahora hablemos de la bebida, la gran estrella de este ranking, para calmar su sed. No le sorprenderá saber que Bélgica es el país de la cerveza. En cualquier lugar que vaya en los cuatro rincones del país: bares, restaurantes, cafés, discotecas, bistrós, cervecerías... La cerveza figurará en la parte superior de la lista del menú de bebidas. Hay muchos sabores y tonos diferentes, pero si tuviéramos que recomendarle uno en particular, sin duda sería: la "Chimay Azul". De hecho, esta bebida fue elegida como "mejor cerveza belga" por RateBeer... con la calificación perfecta de 100 sobre 100. Atípica, cuando la abre, pequeñas notas de aromas afrutados y caramelizados vienen a cosquillearle la nariz.

¡Aquí tiene una receta tradicional belga! Nuevamente, este plato tiene sus raíces en el neerlandés, que significa "agua hirviendo". Así que no es difícil adivinar que se trata de una especie de caldo que se cocina y que da una textura bastante cremosa. Un poco al estilo estofado, el waterzoii se cocina principalmente con muslos de pollo, y se suele comer en invierno. Esta comida caliente y reconfortante se consume habitualmente con algunas verduras cortadas en rodajas como patatas (las ineludibles), zanahorias y apio.

¿Y si pasamos ahora a un alimento básico? Si en Francia somos conocidos por nuestras baguettes crujientes, en Bruselas, ¡es la tostada la que se lleva la palma! Es un imprescindible. A veces acompañada de una buena sopa caliente, la deliciosa rebanada de pan finamente cortada puede ir acompañada de un ligero toque de mantequilla o queso, algunos trozos de rábano y un poco de pimienta negra, para dar aún más sabor. La tostada belga tiene un sabor que sigue siendo un misterio para muchos, no se parece en nada a las otras tostadas que ha podido comer en su vida, y los diferentes alimentos que decidimos untar encima acentúan esta originalidad.

Y la palma de oro a las mejores patatas fritas va, sin gran sorpresa, a Bruselas. Ya sea que esté de paso o viva en la región, seguramente ha sentido alguna vez, al pasar cerca de una fritería con las puertas y ventanas abiertas, el olor de las buenas patatas fritas calientes saliendo recién de la freidora. Estos pequeños palitos dorados, que no son más largos que un dedo, son perfectos con un buen plato de mejillones y una pequeña salsa de patatas fritas al lado. También puede degustarlas con una hamburguesa, el sabor, tanto suave como crujiente, resaltará aún más. ¡Una especialidad salada que los bruselenses adoran!

Muy apreciada en el norte de Francia, esta receta tradicional belga se asemeja a un bœuf bourguignon. Su nombre proviene de la palabra "carbón" en referencia a la forma de cocción. Se consume principalmente con rebanadas de pan que son deliciosas después de haberlas empapado en la salsa un poco densa impregnada del famoso buey y algunas cucharadas de cerveza. ¿Para acompañarlo? Además del pan, a los bruselenses les gusta comer este plato con algunos guisantes y una ensalada bien fresca... ¡Sin olvidar el plato de patatas fritas al alcance de la mano!

¡El chocolate! Desde luego, se sienten latidos de su pequeño corazón acelerarse (el nuestro también). ¿Quién no ha oído hablar del legendario chocolate de Bruselas: chocolate blanco, con leche, negro, de café, con frutas... Las opciones son numerosas, ¡y el chocolate es el rey! Los mejores chocolateros del mundo se encuentran en esta región. En las calles, reina un dulce olor a tabletas, mousse de chocolate, macarons, barras de chocolate y trufas. El chocolate es un arte, y Bruselas es su guardiana. Servido con un pequeño café caliente, nos hace agua la boca.

Si no lo ha adivinado antes, el consumo de carne en Bruselas es bastante importante. Esta receta aparentemente tiene su origen en la época de los romanos, y era un plato reservado especialmente para las mesas reales. Servido con un plato de patatas fritas o de patatas asadas, seguramente se preguntará por qué el nombre "salsa conejo"? Sepa que la receta en realidad no contiene carne de ese animal. Su nombre proviene de Géraldine Lapin, esposa de Ernest Lapin, un famoso poeta conocido por ser también el recaudador de impuestos en la periferia de Lieja. ¡Bien! Como se puede ver, cada plato tiene su historia!

Terminamos esta pequeña excursión culinaria con el plato "vol-au-vent" (es increíble la imaginación que uno puede tener al nombrar platos). Se trata de un plato muy apetitoso y muy apreciado por los niños en particular. Consiste en una fina corteza de masa hojaldrada cavada en su centro, en la que se ha rellenado con una preparación de champiñones y pollo. Comida de reyes, para colmar todo, se le coloca una corona de masa hojaldrada. ¡Suculento y espléndido a la vez, es uno de los platos emblemáticos de la capital de Bélgica!