Top 10 de las especialidades culinarias de Dubrovnik

Esta ciudad y municipio de Croacia tiene mucho que ofrecer en el ámbito de la "comida y delicias". Los habitantes de la ciudad son conocidos por ser amantes de buenos platos a base de pescado y verduras frescas, acompañados de deliciosas copas de vino para disfrutar. En otras palabras, ¡es el lugar perfecto para los pescovegetarianos y vegetarianos! Pero para los carnívoros, ¡esperen, no se vayan todavía! Dubrovnik también cuenta con muchos platos a base de carne que harán latir sus corazones carnívoros. La ventaja de esta cocina, a menudo descrita como mediterránea, es que ofrece una multitud de opciones variadas con comidas bastante sanas y equilibradas. Entonces, ¿exploramos todo esto? ¡Metamos manos a la obra!

Sepan que Dubrovnik tiene un multiculturalismo legendario. Por lo tanto, en esta lista encontrarán platos provenientes de países vecinos, como el guiso de cerdo y chucrut que es originario de Hungría. Este plato caliente es una de las tendencias culinarias de Croacia, muy extendida en la ciudad de Dubrovnik. La tierna carne de cerdo y la crema ligeramente ácida suavizan el chucrut crujiente, con cebollas y un chorrito de aceite de oliva. ¡Quedarán completamente saciados y con una sonrisa en el rostro!

¡Las verduras son las protagonistas! Descubran este festín a base de zanahorias, judías verdes, lechuga, tomates, pimientos y guisantes... Cocinado con productos frescos provenientes de la agricultura de los alrededores de la ciudad, es un plato ligero que les ayudará a reconciliarse con algunas verduras que, en su infancia, tal vez no les gustaron. La jardinera de verduras suele hacer vibrar sus papilas mientras les aporta vitaminas y un importante valor nutricional. ¡Después de degustarlo, se sentirán con energía, eso es seguro!

Si en su vida han probado raramente pulpo, entonces este viaje a Dubrovnik será la ocasión perfecta para degustar la clásica ensalada de pulpo crujiente de la región. Muy famosa en todo el país, esta especialidad croata surgió hace mucho tiempo. Por lo tanto, puede cocinarse de diferentes maneras, pero está compuesta principalmente por pedazos de pulpo y aceite de oliva (que acompaña muchos platos croatas). Muy aromática y ligeramente picante, debido a los diferentes condimentos que acompañan el plato, también puede degustarse con tomates y patatas. Exquisita.

Sabemos que muchos de ustedes evitan comer sardinas (debido al aliento que pueden provocar). Pero sepan que es uno de los pescados más saciantes (y baratos) que contiene muchas proteínas y nutrientes buenos para la salud. Llenas de calcio, este plato es la especialidad de los restaurantes de la ciudad de Dubrovnik, así como de los pescadores croatas. Con patatas y una pequeña ensalada al lado, ¡será una explosión de sabor en su boca, seguro!

Este postre medieval es muy apreciado alrededor del mar Adriático y tiene sus orígenes gracias a la ciudad de Dubrovnik. Si se preguntan, ¿qué contiene? Algo parecido a una crème brûlée normal: esencialmente leche, azúcar y huevos. Bañada en salsa de caramelo, a los ragusianos (habitantes de Dubrovnik) les gusta degustarla con frutas rojas. Cocida lentamente al baño maría, es una dulce delicia que permanece mucho tiempo en su mente y en los rincones de su estómago que se siente nostálgico al simple pensamiento de ella. ¡Mmm, delicioso!

Más conocido como "d'orehnjača", aquí tienen un imprescindible que encontrarán en toda Croacia, ¡y Dubrovnik no es la excepción! Generalmente es un platillo que los habitantes aman comer en ocasiones especiales: festividades tradicionales o cumpleaños. ¡Es asombroso lo que se puede hacer con masa, azúcar, leche, canela y algunas nueces! Este pequeño rollo, tan agradable a la vista con su olor tentador que los envuelve, es una joya.

Si tuviera que haber un plato de pescado icónico que toda la ciudad de Dubrovnik debería aprobar como un imprescindible: sin duda sería el Brudet. Se trata de un guiso de pescado armonioso con mil y un sabores. Muy fácil de preparar, en su plato encontrarán diferentes variedades de pescado del mar Adriático acompañadas de tomates frescos y condimentos que dan un bonito color a esta espesa sopa. Revitalizante, es un plato caliente que se degusta por la noche y les incita a zambullirse de cabeza en un dulce sueño mecido por la tranquila y pacífica noche de la ciudad.

Este pastel de origen danés es un plato esponjoso que conquista tanto a grandes como a pequeños. Generalmente cocinado con manzanas, a los ragusianos les gusta añadir membrillos, cuya acidez natural resalta el sabor. Estos están envueltos en una masa cremosa y se degustan recién salidos del horno. Este es típicamente el tipo de comida que encontrarán en las panaderías locales de la ciudad, y que pueden degustar con un delicioso café en la mano, una taza de té o incluso una copa de vino.

Sepan que los vinos de la región de Dubrovnik son algunos de los más antiguos: según los expertos, los griegos, fenicios y romanos fueron los primeros en cultivar uvas en la antigüedad. En el mar, se han encontrado algunas ánforas (recipientes utilizados para transportar vino) que prueban que se llevaron a cabo numerosas travesías conteniendo litros de vino. Vino blanco, tinto, ¡estos dulces néctares son imprescindibles de probar! Les aconsejamos, sobre todo, que privilegien el "Plavac Mali" cuyo intenso color de pequeñas frutas lo ha llevado a estar en la lista de los mejores vinos de la región.

Terminamos esta lista con un último plato a base de mejillones. Típico de Dalmacia, ¡la Buzara es un éxito en Dubrovnik! Generalmente se utilizan gambas y otros mariscos para cocinar este plato. ¿Su particularidad? Además del aceite de oliva y el pan rallado añadido, encontrarán en su plato una pequeña cantidad de agua de mar proveniente de los diversos moluscos utilizados para la receta. ¡Acompañado de un vaso de vino blanco, es aún mejor!