Top 10 de especialidades culinarias en Vannes

Si bien se conoce a Bretaña por su fuerte carácter marítimo, así como por sus paisajes infinitos, hay un aspecto de esta región que no se menciona lo suficiente y que, sin embargo, merece toda nuestra atención. Se trata de la gastronomía. La cocina bretona es una perfecta combinación de productos de la tierra y del mar, lo que la convierte en una cocina variada y abundante. Así, ya seas un amante de las verduras, un carnívoro de primera o un vegetariano de corazón, te será fácil encontrar tu felicidad. Entre esta vasta gama de platos culinarios, algunos son parte de los manjares ineludibles de Bretaña, mientras que otros son propios de la región de Vannes. Sin más preámbulos, descubre estas perlas que te harán estremecer de impaciencia al pensar en visitar esta ciudad fortificada del noroeste de Francia.

Un poco más arriba, te hemos precisado que Bretaña es conocida por su carácter marítimo. Por ello, comenzaremos este ranking con el mítico plato de mariscos del Atlántico, que hace girar muchas cabezas. Este presenta los tesoros del océano que más nos hacen salivar, con sabores únicos y refinados: la langosta; las ostras; los gambas; los moluscos; los diferentes bivalvos... Aquí tienes una comida fresca, perfecta si viajas en verano y buscas mezclar alimentos cocidos o crudos. El plato de mariscos es una especialidad de Bretaña, que te será fácil encontrar en Vannes.

¿Cómo no hablar de Bretaña sin alabar los méritos de la famosa galleta bretona, conocida en casi todo el mundo? Esta galleta seca y muy ligera es especialmente apreciada por su masa quebrada que le confiere una textura un poco granulada. Se reconoce sobre todo por su forma algo gruesa. Si alguna vez te has preguntado por qué esta galleta es tan deliciosa, es en parte gracias a la adición de mantequilla salada y azúcar vainillado. ¡Un deleite! Aquí tienes un manjar que se puede comer a cualquier hora del día: mañana, mediodía y noche, ¡sin nunca querer suficiente!

Muchos bretones coincidirían en que la andouille de Guéméné es LA especialidad bretona por excelencia. En la ciudad de Vannes, es sin duda el plato estrella que se encuentra en la parte superior de los menús de los restaurantes y que los clientes aprecian tanto por sus sabores embriagadores. Esta charcutería a base de intestinos de cerdo ensartados uno detrás de otro se puede comer como plato, pero también sobre una galette de trigo sarraceno, como un simple plato de charcutería, o incluso a la parrilla o cocinada con mostaza. ¡Es según tus gustos! Desde 1994, hay incluso una fiesta en honor a este plato, para promover la "andouille artesanal".

En cada país que visites, casi siempre encontrarás un queso propio de la ciudad en la que residas. En la ciudad de Vannes, la tome de Rhuys es el producto lácteo que está en todas las mesas, cuando llega la hora del desayuno o de la merienda. La leche proviene de vacas bretonas de patas negras criadas en el Golfo de Morbihan. Luego, los quesos se frotan a mano con sal de Guérande, lo que les otorga un sabor pronunciado y único. La corteza es quebradiza, mientras que el interior es suave con pequeñas notas aromáticas de frutas y flores. Lo salado y lo dulce en un solo ingrediente...

Durante tu estancia, deja de lado las chips clásicas que todos conocemos. Estas chips, hechas a base de aceite de palma. Las chips de trigo sarraceno están preparadas a partir de trigo negro y son crujientes, constituyendo un excelente acompañamiento para un aperitivo exitoso. Naturalmente, sin gluten, el trigo sarraceno explota en boca, te encantará este ligero sabor a nuez que acaricia nuestro paladar, mientras agita tus sentidos. Es un poco el plato típico que gusta llevarse de su estancia en Bretaña y que quedará grabado en nuestra memoria por su sabor original.

Hablamos de alimentos, sí, pero ¿qué hay de las bebidas? El néctar que seguro encontrarás en todos los bares y en todas las cervecerías de Vannes es sin duda la cerveza ecológica. Deliciosa y fundente, se distingue de otras cervezas por sus notas de cítricos y su espuma muy fina. Las cervezas artesanales bretonas siempre son unánimes entre los visitantes, quienes se apresuran a participar en talleres de degustación y que no dudan en querer saber más sobre este divino cóctel. Además, si viajas a Vannes con amigos y buscas dónde salir de fiesta, estarás encantado de poder disfrutar la cerveza ecológica en uno de los pubs de la ciudad.

Aquí hay otro plato indispensable de la cocina bretona, a imagen del país: los pescados frescos en conserva. Muy consumido en Vannes, el jurel, las sardinas y el atún se acompañan de una ensalada fresca y también se pueden añadir a sopas. De lo contrario, siempre es posible comerlos en rillettes, lo que realza aún más el sabor de la carne magra. Además, el pescado es un recurso importante para la salud que no debe pasarse por alto. Rico en ácidos omega-3, contribuye a la prevención de enfermedades cardiovasculares. ¡Todo es bueno en el pescado!

Si acabas de llegar a Vannes, seguramente verás por todas partes estos dulces: las niniches de Quiberon. Vendidos en tiendas, en confiterías, en los puestos... Se trata de piruletas de todos los colores que hacen las delicias tanto de pequeños como de grandes. A propósito, un pequeño dato curioso: en 1946, el caramelo creado por Yvonne y Raymond Audebert fue elegido "Mejor Caramelo de Francia". Hoy en día, es posible encontrarlas en casi toda Bretaña, con diferentes sabores según los gustos y preferencias. ¡Nunca es demasiado tarde para un pequeño dulce!

¿Quién aquí es un apasionado del chocolate? Después de probar las deliciosas ostras Desplousse, solo podrás apreciar aún más este manjar refinado. En la ciudad de Vannes, descubrirás sin duda la fábrica de chocolate Desplousse y sus algunas maravillas de praliné. El chocolate es conocido por sus efectos antidepresivos. Es un alimento que ayuda a reducir el estrés, la ansiedad, que es fuente de felicidad, y que incluso favorece la cura de la depresión. ¡Cuántos beneficios en un solo y pequeño cuadrado dulce! Una vez en Vannes, finalmente podrás lanzarte hacia estas dulzuras tan preciadas.

Navaway concluye este apetitoso ranking con la crema de Salidou. Para darte una pequeña idea, se trata un poco del "nutella bretona" por excelencia. Sin embargo, no encontrarás aceite de palma, sino mantequilla, y generalmente se utiliza la crema de Salidou como acompañamiento sobre un helado o sobre pan. Se trata de una crema de caramelo con mantequilla salada que deleita el paladar y logra hacer incluso a los menos golosos caer en la tentación. Aún mejor, aportará dulzura a tus crepes y waffles, ¡así que no dudes ni un segundo!