Top 10 de las especialidades culinarias en Valencia

Hacer un viaje a Valencia también significa embarcarse en un increíble recorrido gastronómico. Esta ciudad de España tiene un gran patrimonio culinario que es absolutamente necesario conocer si planeas pasar unos días aquí. Porque debes saber que la paella no es el único plato imprescindible de la región, ¡no! Es cierto que muchas especialidades de Valencia contienen arroz, pero hay muchas otras especialidades menos conocidas que son igual de sabrosas y deliciosas. Los grandes clásicos de la gastronomía valenciana utilizan, la mayoría de las veces, carne o pescado. Pero lo interesante es que siempre se puede sorprender por sus diferentes sabores.

¿Cómo no empezar con el plato más emblemático de España? De hecho, la paella es mundialmente conocida y para muchos representa una comida familiar, compuesta por varios ingredientes. ¿Qué decir de la tradicional Paella Valenciana? Se elabora a partir de carne de pollo y conejo, judías blancas, aceite de oliva, azafrán, romero y, por supuesto, ¡arroz! En Valencia, se come paella especialmente al mediodía por su larga digestión. También es un plato festivo para numerosas familias valencianas.

Como habrán notado, la similitud entre la fideuà y la paella es evidente, sin embargo, estos dos platos son bastante diferentes. La fideuà se prepara en la misma sartén redonda que la paella, pero está hecha a base de fideos en lugar de arroz. ¡Es un poco como una paella de pasta, de hecho! Muy apreciada por los niños, el plato se acompaña, por supuesto, de mariscos y pescados como gambas, langostinos y rape, un pescado blanco conocido por ser tanto sabroso como aromático.

Si eres fan de las pizzas, te encantará este plato. La que se conoce como "la empanada española de pimientos y tomates", y que comúnmente llamamos coca de tomate, se asemeja a una pizza, con una base de tomates. La masa se hornea y se le añaden verduras frescas. Este plato se sirve principalmente como aperitivo y generalmente hace la delicia de todos los que lo prueban. La masa fina se deshace suavemente bajo tus dientes, dejando escapar los diferentes ingredientes aún calientes... ¡Un deleite!

Si te alojas en Valencia durante el invierno, tarde o temprano tendrás la oportunidad de degustar la Olla Valenciana. Este guiso valenciano se asemeja a un "cassoulet". Para realizar esta especialidad, necesitas varias carnes, como morcilla, chorizo, ternera, pollo y cerdo. También se deben añadir diferentes verduras como patatas, apio, cardos y nabo. Conteniendo una gran variedad de ingredientes, en boca, este plato es una explosión de sabores... ¡Y quien pueda resistirse a él aún no ha nacido!

Si viajas a Valencia, es mejor tener algunos conocimientos de gastronomía. En la Comunidad Valenciana, All i pebre significa "Ajo y pimentón". De hecho, en la receta se utiliza ajo y "pimentón". El pimentón es una especie de paprika o más bien polvo de pimiento rojo seco. Puede que no lo sepas, pero este polvo es lo que le da al chorizo su color tan característico y su sabor ahumado. El plato contiene principalmente patatas, agua, aceite de oliva, pimiento y anguila. ¡La fina cocina en todo su esplendor!

Aquí tienes una especialidad bastante original: ¡los buñuelos de calabaza! Se trata de platillos muy tiernos que tienen la particularidad de hacernos descubrir una mezcla de aromas única. Se degustan especialmente en otoño y durante los días de las Fallas. ¡Es un dulce festivo! Además, los habitantes de Valencia tienen la costumbre de mojarlos en chocolate caliente espeso (algo parecido a los churros) para obtener aún más sabor. Haz lo mismo, ¡no te arrepentirás de tanto dulzor!

No olvidemos que el arroz es el ingrediente estrella de España. Por eso, se pueden encontrar platos bastante originales que combinan verduras, caldo y arroz. Hablamos, por supuesto, del mítico Arròs amb fesol i naps o "arroz con hinojo y nabo", cuya coloración amarilla atrae la mirada y suscita curiosidad. Este plato se elabora con arroz cocinado en caldera con un caldo de judías blancas, nabos y cerdo. ¡Es delicioso y uno de los platos más apreciados por los visitantes, que están felices de poder disfrutarlo después de un largo día explorando la ciudad.

En la ciudad de Valencia, ¡no se cansan de ello! Las croquetas de bacalao son un estupendo aperitivo para comenzar la comida. Esta especialidad también es conocida como Mandonguilles de abadejo: son pequeños bocados perfectos para pasar un momento agradable con familiares o amigos. Sobre todo si se acompañan de un buen alioli casero, una salsa provenzal absolutamente exquisita. Con esto, ¿por qué no una pequeña ensalada crujiente bien fresca que se complementaría muy bien con la suavidad de las croquetas?

El guiso valenciano también se llama en la región de Valencia "el puchero". Este plato es muy común en esta ciudad española y puede servirse en varios pasos. De hecho, primero contiene una sopa, luego carne tierna, con garbanzos, y finalmente verduras servidas como acompañamiento. Este plato se asemeja al famoso pot-au-feu francés. Con una textura y sabores únicos, es una comida abundante, caliente y que se adapta perfectamente a los amantes de la buena carne.

Para finalizar, hablemos de una especialidad que proviene directamente del terruño valenciano. El Esgarraet es una ensalada compuesta de bacalao seco y cortado en tiras, aderezada con pimientos. A veces se le puede añadir berenjena y aceitunas negras. Es fácil encontrar esta entrada en los restaurantes de la ciudad, los habitantes se sienten atraídos por este pequeño bocado absolutamente delicioso. Es uno de los platos más auténticos y sencillos de realizar en Valencia.