Top 10 delle specialità culinarie di Saint-Denis

Situata nell'oceano Indiano, l'Isola della Réunion si visita per i suoi paesaggi e anche per la sua cucina. Avrete l'occasione di scoprire i sapori esotici e piccanti offerti dalla cucina tradizionale. La cucina réunionnaise è influenzata dalle tradizioni creole, cinesi, africane e indiane. Esiste quindi una moltitudine di specialità diverse che piacciono a tutti. Preparate le vostre papille, poiché esploderanno al contatto con i piatti piccanti. Gusterete ottimi piatti e alimenti che si trovano solo su quest'isola, rendendo l'esperienza unica.

Un aperitivo senza bonbons piments non è un aperitivo tradizionale réunionnais. Si tratta di piccoli fritti piccanti fatti con una pasta a base di piselli d'Angole, mescolati con spezie come il peperoncino, la cipolla, la curcuma e il cumino. I réunionnais si sono appropriati di questa specialità indiana che è diventata un'istituzione della cucina réunionnaise. Questi bonbons piments sono accompagnati da una salsa anch'essa piccante. Non c'è mai troppa piccantezza!

Il rougail saucisse è un piatto imperdibile dell'Isola della Réunion. Come i bonbons piments, questo piatto è molto piccante! Ma vi rassicuriamo, esistono anche versioni non piccanti. Questo piatto è preparato con salsicce creole affumicate e piccanti, cotte in una salsa di pomodoro altrettanto speziata con cipolla, aglio, zenzero, curcuma, timo e peperoncino. Questo piatto è servito accompagnato da riso, lenticchie o fagioli rossi.

Non esiste un piatto insipido sull'Isola della Réunion. Ogni piatto è colorato, ma anche saporito. E il cari pollo non fa eccezione. Il pollo è marinato in un mix di alimenti e spezie come aglio, curcuma, zenzero, cumino e coriandolo. Successivamente è cucinato con cipolle, pomodori e peperoncino. Come per il rougail salsiccia, il cari pollo si sposa perfettamente con riso bianco.

Promesso, questa volta non c'è peperoncino! Le banane sono tagliate a fette sottili prima di essere fritte fino a dorarle. I bonbons bananes vengono poi immersi in uno sciroppo di zucchero di canna prima di essere aromatizzati con vaniglia o cannella.

Il ti jacques boucané è un concentrato di elementi e spezie molto apprezzato dagli abitanti locali. L'elemento principale per realizzare questo piatto è il ti jacques (o jackfruit). Questo frutto tropicale originario dell'India è molto particolare. Oltre a crescere direttamente sul tronco o sui rami, il suo odore può risultare sgradevole. Una volta ben maturo, il ti jacques viene affumicato. Viene poi tagliato a fette e stufato con spezie, aglio, cipolle, timo e zenzero. Il ti jacques boucané viene servito con riso.

L'Isola della Réunion è famosa per la sua vaniglia di alta qualità. È una delle migliori vaniglie al mondo insieme a quella del Madagascar e delle Comore. La vaniglia non è utilizzata solo per preparazioni dolci come siamo abituati a trovarla in metropoli. Questo delizioso piatto è composto da pezzi di anatra cotti in una salsa aromatizzata alla vaniglia. L'anatra è accompagnata da diverse spezie tra cui zenzero, curcuma, peperoncino e aglio, che creano un contrasto molto saporito tra la dolcezza della vaniglia e il lato piccante delle spezie. Come per tutti i pasti, l'anatra alla vaniglia è servita con riso.

I bouchons réunionnais sono delle piccole bocconcini di carne che deliziano le papille durante un aperitivo. Questo piatto si ispira alla cucina cinese, ma i réunionnais sono riusciti ad appropriarsene trasformandolo in uno degli stuzzichini preferiti dell'isola. Si tratta di una farcia a base di maiale macinato, aglio, cipolla e erbe aromatiche. Questa farcia è avvolta in una sottile pasta prima di essere cotta al vapore o fritta. Per accompagnare i bouchons, non c'è nulla di meglio di una buona salsa piccante.

Sull'Isola della Réunion, un cabri indica una capra. Questo piatto è composto da una moltitudine di spezie che rendono questo piatto molto saporito. Si tratta concretamente di carne di capra mescolata con aglio, curcuma, zenzero, peperoncino e massalé. Il massalé è una polvere di spezie réunionnaise composta da cumino, semi di senape, coriandolo e fieno greco (una pianta aromatica). La carne è stufata con cipolle e pomodori prima di essere servita con riso e la famosa salsa rougail per aggiungere ancora più sapore.

Come vero simbolo della gastronomia réunionnaise, il rhum arrangé è rinomato in tutto il mondo. È molto apprezzato sia come aperitivo che come digestivo. Si ottiene questa deliziosa bevanda alcolica facendo macerare frutti freschi come ananas o mango, spezie ed erbe aromatiche nel rhum bianco per diversi mesi. Esistono molte varietà, rendendo ogni rhum unico. Considerando la sua popolarità, non dovreste avere difficoltà a reperirlo.

Il vino di Cilaos è il primo vino europeo ad essere prodotto nell'emisfero sud. Le vigne si trovano nel cuore del circo di Cilaos. Il suolo vulcanico, ricco di minerali, rende la terra propizia alla viticoltura e permette di produrre un vino eccezionale. I vini di Cilaos si differenziano dai vini cosiddetti "tradizionali" per il suo sapore molto fruttato. Esistono vini al frutto della passione, all'ananas, ai letchi e molti altri.