Top 10 delle specialità culinarie a Grenoble

Nella regione Auvergne-Rhône-Alpes si trova un comune urbano di nome Grenoble nel sud-est della Francia. Come ogni città francese che si rispetti, Grenoble offre specialità culinarie che dovrete scoprire, perché la nostra amata Francia non si limita solo a croissant, baguette e vino! Esistono altri tipi di piatti, più succulenti degli altri che dovete scoprire nei ristoranti e per le strade della città.

In questo articolo, imparate di più su alcuni dei piatti che sono diventati emblematici per i grenoblesi e che lentamente sono diventati celebri nel mondo attuale. Questo piccolo tour vi farà venire fame, è certo!

Ecco un piatto che fa battere i cuori e vibra gli stomaci! Sotto la sua crosta dorata di patate si nasconde una crema liquida cremosa e succulenta che ne fa la sua fama mondiale. Il gratin dauphinois è un must a Grenoble: è un piatto che può essere abbinato a tutto, insalate, pesce, carne cotta in qualsiasi modo... Si gusta ben caldo, affinché al palato, le patate possano sciogliersi lentamente in bocca.

Questo è un formaggio piuttosto originale. A base di latte vaccino, proviene principalmente da un'agricoltura montana, molto rispettosa della natura e dell'ambiente, tanto che il latte proviene da bovine di razza selezionata. Molto dolce, la sua pasta è morbida ma non cremosa come altri tipi di formaggio. Le venature blu lo distinguono anche da altri prodotti caseari, conferendogli tutto il suo carattere e il suo sapore unico.

Se pensate che saranno del tutto simili ai ravioli tradizionali che potete mangiare in scatola al supermercato... Assolutamente no! Le ravioles di Royans sono conosciute per essere più sottili e delicate. Il loro ripieno contiene formaggio e erbe freschissime, da cui il loro caratteristico colorito verde. Molti amano friggere o saltare questi piccoli pezzi, di poco più grandi di un dito. È un pasto adorato da grandi e piccini!

Questa salsiccia di maiale da cuocere è molto consumata a Grenoble. Perfetta per spuntini e merende, si sposa perfettamente con qualche fetta di pane fresco. Deve il suo sapore a un fine mix unico di carne e semi di carvi che le conferisce anche il suo profumo aromatico molto riconoscibile. Come piatto, il Murçon della Matheysine è generalmente servito con alcune verdure, ma soprattutto con patate, alimenti molto consumati nel sud della Francia. Salsiccia molto antica, si trovano le prime tracce nel 17° secolo, ma potrebbe risalire a tempi molto precedenti.

Senza dubbio, ecco la bevanda cult di Grenoble, che troverete in tutti i bar e bistrot della città! La liquore esiste in forma gialla e verde, ed è stata prodotta nei tempi antichi dai monaci, sotto l'egida di due monaci certosini (da cui prende nome). Ogni bottiglia è unica, tanto che è impossibile che possiate assaporare due volte lo stesso nettare proveniente da due bottiglie di chartreuse. Un piatto da provare!

La vita è più bella con il cioccolato! Il cioccolato Bonnat è una varietà di cioccolato il cui gusto e colore faranno viaggiare le vostre papille gustative. Questa orgoglio locale proviene direttamente dalla famiglia "Bonnat", che produce questa specialità da diversi secoli. Con fave di origine pura, troverete queste piccole tavole di cioccolato ovunque in Francia, ma è a Grenoble che si vendono di più, in tutte le piccole gastronomie, e su ogni menu di ristorante nella sezione dessert!

Per quanto riguarda i formaggi, Grenoble ha più di una sorpresa nel suo sacco! Si tratta di un piccolo cubo poco più grande del palmo di una mano, a base di latte crudo di vacca, la cui pasta squisita è morbida e a crosta fiorita. Sono 80 grammi di golosità che si concentrano in un unico piatto! Su pane fresco o anche su qualche crostino croccante, questo costituisce un ottimo spuntino ed è perfetto come aperitivo. Sicuramente, sarete conquistati, il formaggio non ha segreti per i grenoblesi, e si vede!

Sappiate che Grenoble è conosciuta per essere un luogo privilegiato per la produzione di noci. Ha ottenuto l'AOC (denominazione d'origine controllata) nel 1938, e al momento esistono tre varietà: la Franquette, la Parisienne e la Mayette. Queste noci sono particolarmente preziose, poiché i noce che le producono iniziano a dare frutti verso gli 8-10 anni di età, e occorre attendere almeno 25 anni affinché siano in piena produzione. In altre parole, questo frutto a guscio, ricco di proteine vegetali e omega-3, va gustato con calma.

In molte città e regioni francesi, il pollo con le chele di gambero è un piatto sconvolgente e saporito. Con due tipi di carne molto diverse, una bianca e l'altra un crostaceo, questo piatto è riuscito a imporsi diventando uno dei punti di riferimento della città. Si assapora lentamente, apprezzando ogni boccone, il pollo con le chele di gambero è composto principalmente da carote, pomodori, porri, un pizzico di vino bianco, cipolle e alcune erbe aromatiche per esaltare il sapore della carne. Un pasto divino!

Concludiamo questo piccolo tour citando alcuni vini di Grenoble, i più apprezzati. Tra questi, troviamo il "Chardonnay", il "Persan" e il "Jacquère" o ancora "l'Isère bianco". Sappiate che in Isère ci sono alcune vendemmie che fanno la gioia della regione e dei grenoblesi. Questi vini bianchi e rossi, sono prodotti di qualità che rivitalizzeranno il vostro palato e risveglieranno tutti i vostri sensi.