Top 9 delle specialità culinarie di Marrakech

I piatti tipici di Marrakech esaltano ciò che le terre regionali producono di meglio. Riunendovi attorno a un tavolo conviviale, assaporerete verdure del sole cotte insieme a uvetta, datteri o mandorle. Il gusto delle carni e del pesce è, invece, esaltato da mix dolci-salati e spezie. Parliamo per un momento di queste straordinarie spezie! Una moltitudine di aromi sarà da scoprire: cannella, peperoncino, coriandolo, zafferano e zenzero allargheranno i vostri orizzonti gustativi.

Un ricco patrimonio culinario vi attende nel piatto a Marrakech.

Passeggiate nella Medina per ammirare i colori delle prelibatezze o della cucina di strada. Osservate, sentite, assaporate tutto, se vi va! Gli stimoli saranno ovunque e vi manterranno affamati per tutto il giorno. Sappiate che la gastronomia è considerata un'arte a Marrakech. Le specialità culinarie sono amate per i loro profumi, i loro sapori intensi e soprattutto, la loro grande generosità.

Le specialità del Marocco e le ricette del Maghreb si incontrano e si fondono a Marrakech. Ancora di più, in tutto il mondo, i piatti nordafricani sono spesso raggruppati sotto l'anonima ombrella della "cucina maghrebina" o erroneamente designata come "cucina orientale". Gli amanti della cucina marocchina solleveranno il velo sulla storia dei piatti emblematici e delle ricette ricche in ogni punto, tramandate di generazione in generazione.

Scoprite le crêpes spesse alla marocchina durante il vostro soggiorno a Marrakech. I msemen vengono serviti con molte specialità locali, per intingere un piatto o per avvolgere la cucina di strada, ad esempio. Queste crepes salate (o dolci, a seconda dei gusti) si caratterizzano per il loro spessore, il ricco contenuto di olio e la cottura su una piastra di ferro.

Gustate i celebri fagottini di pollame emblematici del paese! Tradizionalmente, le pastille vengono servite durante le feste. La pasta sottile e croccante è farcita con un ripieno di pollo o di piccione (più spesso), poi aromatizzata con erbe fresche, uova, mandorle e spezie. La pastilla è unica a seconda del luogo in cui viene preparata. Non preoccupatevi, non dovrete aspettare le festività locali per gustarne, i ristoranti locali le servono ormai tutto l'anno.

Un soggiorno a Marrakech è necessariamente accompagnato da un delizioso tajine! Nascosto sotto un coperchio di terracotta, assaporerete tutta la tradizione culinaria del paese. Ci sono molte ricette di tajine: di carne, di pesce, di verdure. Sono arricchiti con numerose spezie, verdure e/o frutta. In Marocco, il tajine è un simbolo di abbondanza e convivialità. Per gustarlo nel modo più tipico, mangiate il vostro tajine con le mani, aiutandovi con delle pagnotte di pane.

Questo piatto di origine berbera è rapidamente diventato un must culinario del Maghreb. Il vostro generoso piatto di semola di frumento duro sarà guarnito con uno stufato di verdure e varie carni. Non preoccupatevi per i vegetariani, mangerete altrettanto bene. Il couscous vegetariano è altrettanto abbondante e servito con un mix di zucchine, carote, rape, patate e ceci. Non esitate a gustare diversi couscous durante il vostro soggiorno, poiché esistono ricette diverse di famiglia nei 4 angoli della città.

Ecco un piatto ideale per gli amanti della carne. Preparato in un vaso di terracotta omonimo, questa specialità è composta da grossi pezzi di carne avvolti in una marinatura con zafferano, cumino e ras-el-hanout. A questo si aggiunge un quartetto: aglio, olio d'oliva, limone candito e burro smen. Una volta che il vaso è generosamente riempito, sarà sigillato con un pezzo di carta e messo a cuocere su cenere calda per tutta la notte. Per curiosità, questo piatto era originariamente un privilegio maschile, che gli uomini preparavano e assaporavano tra di loro nel fine settimana. Oggi, la tanjia rende felice tutti, quindi non risparmiatevi.

Da pronunciare "briwats", si tratta dei tipici samoussas marocchini. Li riconoscerete dalla loro forma triangolare - o a tubo, all'occorrenza - e dal loro involucro di pasta brik. Quest'ultima conferisce loro una prima consistenza piacevolmente croccante, seguita da un ripieno tenero di carne o verdure. Più spesso, assaggerete briouats di pollo, di formaggio, di tonno, di carne macinata. Da gustare come antipasto per una deliziosa introduzione al resto del pasto. Altrimenti, per uno spuntino, insieme a qualche verdura fresca. Notate che esiste una versione dolce di questa specialità. Se è così, la pasta vi sembrerà appiccicosa di sciroppo e sarà cosparsa di semi di sesamo o mandorle a scaglie.

Incontournabili a Marrakech, le pasticcerie marocchine si sono fatte un nome in tutto il mondo. Amate per la loro assoluta golosità, vengono gustate con le mani accompagnate da un tè alla menta ben caldo. Sappiate che esiste una moltitudine di varietà come le famose corna di gazella, le baklavas alle pistacchie o alle noci, baghrir, sellou, mhancha e tante altre. I marrackchisi non mancano di immaginazione quando si tratta di esaltare il miele, le dattere e le mandorle. Tuttavia, con un così alto contenuto di zucchero, vi consigliamo di consumarle con moderazione.

L'amlou è nel Maghreb ciò che il burro di arachidi è negli Stati Uniti. Inoltre, questa crema spalmabile gustosa è eccellente per la salute. L'amlou tradizionale contiene solo 3 ingredienti: una purea di mandorle tostate, olio di argan e miele d'arancio. Per questo motivo, molti marrackchisi lo preparano da soli, per accompagnare la loro colazione. Gustatelo al mattino, per fare il pieno di energia prima delle vostre visite in città.

Perché bere acqua a Marrakech quando puoi sorseggiare del tè? Ah è vero, c'è lo zucchero, di nuovo lui! In questo caso, il tè alla menta sarà la ricompensa dopo una lunga giornata di esplorazione. Il tè è, di gran lunga, la bevanda imprescindibile del vostro viaggio. La ricetta è semplice: acqua, tè verde, menta fresca e (tanto) zucchero. Servito in piccoli bicchierini, il tè si accompagna volentieri a dolci locali. Più di una semplice pausa, il tè alla menta è un simbolo di ospitalità. Per questo motivo, c'è sempre un teiera sul fuoco nelle case marocchine. Il tè alla menta vi sarà anche servito nella maggior parte delle attività a Marrakech, in segno di condivisione.