Le 10 specialità culinarie di Monaco

Monaco, capitale della Baviera e terza città più grande della Germania dopo Amburgo e Berlino, ha incredibili specialità culinarie che troverete solo qui. La gastronomia bavarese proviene dalla cucina contadina. In Germania e più precisamente in Baviera, il pasto può consistere in uno spuntino. È considerato un momento di relax e convivialità. Troverete un buon numero di specialità a base di carne, l'elemento centrale della cucina monacense. Ovviamente, Monaco è famosa per la sua birra, il suo lato festivo con l'Oktoberfest dove è tradizione bere litri di birra locale. Scoprite nuovi sapori per il vostro palato assaggiando le specialità locali! È fondamentale per vivere a pieno il proprio soggiorno!

Il leberkäse è senza dubbio il salume preferito dai monacensi. Si tratta di una terrina a base di carne di manzo o di maiale. Il suo aspetto ricorda curiosamente il pane grazie alla sua forma e alla crosta molto apprezzata dai locali. Il leberkäse può essere mangiato in diversi modi. Può essere servito come piatto caldo, più comunemente accompagnato da un uovo e da una senape dolce leggermente zuccherata, oppure come salume, oppure in un panino. Non avrete difficoltà a trovare il leberkäse a Monaco. Recatevi in una macelleria per procurarne o andate nei popolari Biergarten, queste famose birrerie all'aperto che si trovano ovunque in Germania.

L'obatzda è un'altra tradizione molto rinomata nella regione. Questo piatto delizia i festaioli dell'Oktoberfest, la festa della birra che si tiene ogni anno tra settembre e ottobre. Si tratta di un'aperitivo a base di formaggio come il camembert, cipolle rosse, erba cipollina e paprika. Il tutto è servito con pane di segale o pane nero. Come con il burro, vi basta spalmare il condimento sulla vostra fetta di pane e gustarvi questo piatto molto saporito.

Più conosciuta con il nome di "salsiccia bianca", la weißwurst è il piatto monacense per eccellenza. È così apprezzata dai locali che ne mangerebbero 75 milioni all'anno. Questa salsiccia bianca è composta da un mix di carne di maiale e vitello. Per dare un sapore in più, si aggiungono limone e prezzemolo. Questo spuntino deve essere consumato entro mezzogiorno, tra la colazione e il pranzo. La salsiccia è accompagnata da un grande brezel e dalla tradizionale senape bavarese che è dolce.

I knödels sono delle quenelle modellate a forma di palla. È un piatto sostanzioso a base di patate. Può fare da piatto unico, ma di norma accompagna un piatto di carne come il leberkäse.

In francese, il schweinebraten è più conosciuto come arrosto di maiale. In Baviera, l'arrosto di maiale è un piatto tradizionale che viene preparato in modo diverso rispetto alla Francia. La carne è cotta nella birra scura con prezzemolo, cipolle, aglio e maggiorana. È un piatto che può essere mangiato caldo o freddo. Quando è caldo, viene spesso servito con crauti rossi, crauti o insalata di cavolo. Al contrario, quando è freddo, le patate servono come contorno.

Alcuni vi diranno che i pretzel sono alsaziani, altri affermeranno che provengono dalla Germania e più precisamente da Monaco. Vi lasceremo dibattere sulla loro provenienza, ma ci sono sicuramente pretzel monacensi. Si tratta di un dolce salato a base di pasta brioche che viene sbollentato. Si possono trovare anche pretzel dolci, pretzel al formaggio e con pancetta. Ci sono mille e uno modi per concepire il proprio pretzel.

Ovviamente, la birra bavarese fa parte di questa classifica, e a ragione! La birra è una vera istituzione della gastronomia monacense. Con 647 birrifici, la Baviera è la regione tedesca che produce più birra. Come simbolo, la "Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan" (buona fortuna per la pronuncia) è la birra più antica del mondo. Dal 1040, questa birra è prodotta a Freising, situata a 40 chilometri da Monaco. A Monaco troverete una moltitudine di birre da gustare nei Biergarten.

Il brotzeitplatte è ciò che potrebbe corrispondere alle tapas spagnole o a un tagliere misto in Francia. Su un brotzeitplatte si trovano diverse varietà di prosciutti e salsicce tradizionali, una selezione di formaggi, cetriolini e ravanelli. Un'altra specialità presente in questo piatto è il "Presssack" (sì, ci sono ben tre "s"). Si tratta di un sanguinaccio composto da frattaglie a cui si aggiunge sangue di maiale. Per apprezzare questo piatto durante un aperitivo, optate per una birra locale, certamente troverete quella che fa per voi tant'è che ci sono molte scelte.

I tedeschi sono appassionati di carne e in particolare di salsiccia. È quindi naturale che un'insalata di salsiccia appaia in questa classifica. Per questo, i bavaresi utilizzano una salsiccia di Lyoner o di Regensburger. Questa viene tagliata a strisce prima di essere servita con cipolle, aceto e olio. È semplice come questo.

Il steckerlfisch è il piatto a base di pesce più popolare di Monaco. Come per gli altri piatti, questo è rapidamente realizzabile. Il pesce utilizzato è generalmente il corégone, anche se è possibile utilizzare trota o sgombro. Posizionato su uno spiedino, il pesce è marinato prima di essere grigliato.