Top 10 delle specialità culinarie a Quimper

Mmm-mmm! Possiamo già sentire il vostro stomaco brontolare (anche il nostro). Sappiate che la gastronomia bretonna unisce perfettamente i prodotti della terra e quelli del mare. Vi piace la buona carne cotta alla perfezione? Il pesce e i crostacei? Andate a Quimper, questa affascinante città situata a ovest della Francia. Se contate di viaggiare in questa regione, avrete senza dubbio bisogno di una piccola lista dei migliori piatti, cibi e specialità dolci che dovrete assolutamente assaporare. La Bretagna è famosa per le sue crêpes e le sue galettes, ma quali sono i piatti salati che non dovete assolutamente perdere? E soprattutto, quali sono i piatti tradizionali tipici della città di Quimper? Senza ulteriori indugi, mettetevi a tavola e gustate la nostra classifica qui sotto.

Iniziamo alla grande, con pietanze di qualità dal sapore raffinato. Pesco-vegetariani, adorerete assaporare questi prodotti freschi, crudi o cotti! Gamberetti, aragosta, ostriche, capesante... C'è un vero e proprio festival di cose buone da mangiare che vi darà un assaggio di cos'è la cucina bretone. Un ballo di sapori e di pietanze di qualità. Il vassoio di frutti di mare dell'Atlantico è un classico molto apprezzato dai turisti e viene in genere gustato su una terrazza, nel pieno pomeriggio. Per godere al meglio di una freschezza ben meritata! Questo piatto può essere servito anche durante le festività, per grandi occasioni come matrimoni o battesimi.

Ecco una specialità che trae le sue origini direttamente dalla città di Quimper: il Java. Perché questo nome così misterioso? In realtà, è un riferimento alla bellissima isola di Giava: particolarmente nota per le sue coltivazioni di caffè indonesiano, dal sapore e dalla finezza unici. Il Java di Quimper è in realtà un piccolo dolce rotondo simile a un macaron, glassato al caffè e arricchito con crema di mandorle. È il tipo di dessert che fa vibrar le papille gustative e attira lo sguardo, solo per il suo bel colore nei toni del marrone e dell'oro, proprio come un tramonto. I benefici del caffè? Sono molti: ricco di antiossidanti, è una buona fonte di magnesio e favorisce l'energia e la concentrazione.

Un piatto tipicamente bretone che si trova in assoluto in qualsiasi città della Bretagna? Il Kig Ha Farz è una vera e propria gemma per tutti coloro che amano la carne e le verdure, mescolate in un brodo avvolgente. Cosa si trova esattamente al suo interno? Lardo, un po' di stinco di maiale e di manzo, spalla, pezzi di carote, porri, sedano, un po' di cavolo, rapa e infine il lipig: preparato con burro salato, mescolato con scalogni e cipolle. Vi vediamo già sbavare... La ricetta può variare a seconda delle preferenze: alcuni aggiungono pancetta. È meglio prevedere almeno tre ore di cottura e due sacchi a farz, con farina di grano saraceno e farina di frumento.

Questa specialità del Finistère è uno dei piatti meno conosciuti della Bretagna. Eppure... Si rivela di una tenerezza e di una finezza in bocca assolutamente leggendarie. Amate le zuppe a base di pesce? Dopo il vassoio di frutti di mare, scoprite senza ulteriori indugi la zuppa di pesce a base di merluzzo, conger, sgombro, rosso, scampi e alcune cozze. Si trovano anche pezzi di patate e alcune erbe aromatiche per unire il tutto in un oceano di sapori e delizie profumate. È un piatto leggero, perfetto per coloro che desiderano continuare la loro dieta senza rinunciare al piacere.

Sì, ci siamo! Era ora di presentare le famose crêpes bretone, tanto desiderate dai visitatori. Tra la visita di monumenti storici e le passeggiate nei vivaci vicoli di Quimper, perché non fare una piccola pausa e gustare una buona crêpe calda, con ripieni dolci? Cucinati per la maggior parte con la deliziosa farina di frumento, le crêpes bretone sono letteralmente da leccarsi i baffi. Meglio ancora, sono arricchite da un sottile strato di burro salato. E lì, dopo aver assaporato un primo boccone, conoscerete il vero significato della parola 'perfezione'. Con un buon bicchiere di succo fresco, cosa c'è di meglio che mangiare una crêpe in famiglia sui bordi di una terrazza?

Oye, oye signore e signori! Ecco la star di questa classifica, il biscotto che si mangia in tutta la Francia, in tutta Europa e oltre... Il palet breton è un biscotto tradizionale che generalmente si gusta durante l'ora della merenda. Realizzato con burro di qualità e pasta sfoglia, la loro consistenza sabbiosa conferisce un sapore assolutamente memorabile e eccezionale. È un po' il biscotto croccante che accompagna i caffè dei Quimpérois, dopo aver mangiato. Nella città di Quimper, sarà facile trovarlo, come in tutta la Bretagna. Si conserva molto bene in una piccola scatola di latta, così sarà possibile portarne un po' con voi mentre visitate la città.

La "salsiccia di Molenn", chiamata anche Pikolenn (che significa "grande" in bretone), è cucinata con budelli naturali senza aggiunta di conservanti o aromi. Viene poi girata a mano e cotta in abbondante acqua in ebollizione. Descritte come "deliziose e ricche di sapori inaspettati", possono essere accompagnate da una galette di grano saraceno, di cui Quimper ha il segreto. Il suo piccolo extra? È affumicata con alghe! Sì, avete letto bene. Si tratta delle alghe dell'isola di Quéménès, coltivate senza alcun prodotto chimico e commercializzate in molte regioni. Dal sapore iodato e naturalmente affumicate, la loro produzione è frutto di un sapere fare ancestrale, direttamente dai contadini bretani, che cercavano come conservare la carne di maiale nel tempo.

Ecco un'altra salumeria del tutto unica, che sarà anche facilmente reperibile nella città di Quimper. L'andouillette di Guénemé è una vera sorpresa gustativa per i turisti che la scoprono (per alcuni) solo ora, mentre questa viene mangiata ovunque in Bretagna. Questa ricetta antica è servita con una purè di patate ben caldo. Sono fatte con intestini di maiale infilati uno sull'altro. Semplice come ciò! Il tutto viene affumicato e cotto in acqua. Misurando circa sei a otto centimetri, l'ultimo strato è in realtà costituito da un rivestimento di manzo. È una specialità abbastanza unica nel suo genere, che delizia i carnivori.

Un'altra specialità dolce, sì! Il Far Breton viene direttamente dalla città di Quimper ed è oggi considerato IL dessert della regione. Si tratta di una torta piuttosto classica, accompagnata da prugne e rum, con a volte uvetta. Sappiate cari amici che l'abbinamento di rum e prugne è assolutamente incredibile! È una ricetta molto facile da realizzare e deliziosa. Questa torta piuttosto densa e consistente può essere servita a colazione per iniziare bene la giornata, per visitare la città di Quimper. Può anche essere mangiata come dessert o merenda. In ogni caso, in qualsiasi momento della giornata, sarà difficile rifiutare una fetta di far Breton!

Ma detto ciò, che dire delle bevande? Cosa si beve a Quimper? I Quimpérois risponderanno senza esitazione, sidro di Cornovaglia. Questo liquido dorato e spumoso è un sidro in bottiglia, non pastorizzato e non gassato. Preparato con un sapere fare tradizionale, gli aromi fruttati di mele e pesche fresche sono aggiunti in modo sottile. In bocca, ci sono una serie di sapori, bilanciati con un perfetto equilibrio zucchero/acido. Il sidro di Cornovaglia si sposa anche molto bene con i piatti a base di carne in salsa. Ecco, sapete tutto per un soggiorno di successo a Quimper!