Top 10 delle specialità culinarie di Rio de Janeiro

La cultura ricchissima di Rio de Janeiro si esplora attraverso i suoi sapori locali. In programma, scoprirete abitudini alimentari sorprendenti, un profondo amore per la cucina di strada e piatti da condividere.

Rio risveglierà i vostri sensi e il vostro palato nel modo migliore possibile. Sarà anche l'occasione per individuare le influenze culinarie provenienti da tutto il mondo. La gastronomia brasiliana deve il suo carattere unico a diverse ondate di immigrazione provenienti dall'Africa, dall'Europa e dall'Asia. Questa sapiente fusione culturale ha dato vita ai piatti più emblematici del Brasile e di Rio de Janeiro.

I piatti tipici della città vi permetteranno di assaporare gusti crudi e poco conosciuti del nostro territorio. Come ad esempio la manioca, i frutti esotici o nuove spezie esplosive in bocca. Questi sapori inediti sono l'essenza stessa dei piatti sostanziosi e golosi che degusterete durante il vostro viaggio a Rio de Janeiro... Allora, cosa dire di più se non: a tavola, compagni!

La gastronomia di Rio de Janeiro è un concentrato di ingredienti semplici: verdure esotiche, carni e pesci freschissimi. La città offre anche un'ampia selezione di dolcetti, che vanno dai frutti esotici divinamente dolci a prelibatezze sempre più cioccolatose. Per saperne di più, trovate la nostra selezione di piatti colorati da assaporare senza indugi a Rio.

L'odore invitante di queste tortine miniature vi porterà a desiderare uno spuntino. Le empadas hanno origine nella gastronomia portoghese e sono oggi molto popolari in tutti i paesi. A Rio de Janeiro, più che altrove, sia i locali che i turisti le adorano! Le tortine sono tradizionalmente farcite con un ripieno tenero di carne o gamberi. Per il resto, il cuoco aggiungerà verdure ed erbe a seconda delle sue voglie del momento. Le empadas si gustano ben calde, tra una passeggiata e l'altra per placare i piccoli appetiti.

Queste fritture brasiliane potrebbero conquistare più di un amante del salato! La manioca è un elemento imprescindibile della cucina brasiliana. Consumata sia come street food che come piatto gastronomico, la manioca si trova in tutti i piatti. Come per la patata, è a livello della radice che tutto avviene. Questo prodotto offre una grande versatilità di preparazione e la sua popolarità cresce sempre di più poiché è privo di glutine. A Rio, avrete spesso l'occasione di consumarla sotto forma di fritture, per accompagnare il vostro piatto. Semplice ed efficace, anche da gustare in spiaggia.

Ecco un antipasto emblematico della cucina portoghese. Da Lisbona a Rio, passando per Capo Verde, il pastel è ovunque! Si tratta di piccoli fagottini croccanti, farciti di pesce - baccalà, tonno o sardine tra gli altri - o di carne. Nella versione street food di Rio, il ripieno è arricchito con cuori di palma, pomodoro e, occasionale, formaggio. Vi innamorerete rapidamente di questa golosità salata, proposta ad ogni angolo di strada.

Scoprite i benefici della manioca grazie a questa specialità declinata in versione salata e dolce. La tapioca ha come base una crêpe spessa di amido di manioca, farcita con diversi ingredienti. Nella versione dolce, la tapioca è guarnita con cioccolato, cocco e frutta fresca. Nella versione salata, può essere arricchita con carne sfilacciata o occasionalmente, con verdure e formaggio.

Ecco un pilastro della cucina popolare portoghese, profondamente radicato nelle abitudini alimentari dei brasiliani. Un viaggio a Rio de Janeiro sarà l'occasione per assaporarla nel modo più tipico possibile. Questa specialità unisce pezzi di carne di maiale meno nobili - orecchie, code, zampetti... - cotti a fuoco lento e poi stufati con una bella quantità di fagioli neri, riso e verdure. Tradizionalmente, non esiste un pasto dedicato alla feijoada. Essendo di origine (molto) popolare, le famiglie modeste avevano l'abitudine di prepararla in grande quantità e di mangiarla dalla colazione fino alla cena. Oggi, alcune osterie hanno nobilitato il contenuto della pentola per attrarre più buongustai, aggiungendo salsicce a rondelle e altri pezzi di carne più apprezzati.

A tutti gli amanti della carne grigliata, ecco la specialità da non perdere a Rio. Il churrasco è uno spiedino XXL di carne arrostita, servito nei ristoranti tradizionali. Questa specialità incarna il barbecue alla brasiliana! Spesso servito a volontà - sì, per davvero - sarete sorpresi dal passaggio continuo dei camerieri che approvvigionano i clienti senza sosta.

Gustate questo piatto completo composto da prosciutto cotto fresco affettato, accompagnato da farofa. Quest'ultimo è preparato con farina di manioca fritta mescolata a carne, fagioli e uova. Il pernil assado e farofa è il piatto ideale da consumare quando avete una giornata intensa davanti a voi. Buon appettito a tutti i backpackers!

Ecco un piatto familiare tipico di Rio! Per descrivervi questa specialità popolare, si tratta di un gallo arrosto, cucinato deliziosamente con vino bianco e olio di palma. Questo piatto da condividere è l'occasione per riunirsi attorno a una tavola calda, per scoprire le tradizioni culinarie domenicali dei Carioca.

Desiderate una dolcezza tenera e infinitamente cioccolatosa? I brigadeiros sono dei dolci imperdibili a Rio. Questi ultimi si presentano sotto forma di piccole palline di cioccolato, burro e latte condensato. Un po' come delle tartufate alla fine! Per la cronaca, queste prelibatezze rendono omaggio al Brigadiere Eduardo Gomes, un candidato uscente alla presidenza negli anni '40.

I Carioca amano il cibo caldo e confortante. Attraverso il Brasile e nei caffè di Rio in particolare, la cioccolata calda è una bevanda molto apprezzata! La particolarità della cioccolata calda carioca è che contiene un caffè espresso. A volte, la bevanda presenta anche un piacevole accenno di vaniglia. Immergete le labbra, vi piacerà sicuramente!