Top 10 dei piatti imperdibili della Croazia

Verso la costa del mare Adriatico! La Croazia è un paese dell'Europa orientale conosciuto per la sua gastronomia locale, una cucina ricca e variegata che si compone principalmente di pesci, salumi e formaggi. Ebbene, un piccolo fatto interessante: l'olio d'oliva che amiamo così tanto e che accompagna molti dei nostri piatti, come l'insalata, viene prodotto in gran parte della Croazia. Oggi, l'olio d'oliva croato raccoglie tutti i consensi. Ad esempio, nel 2016, durante il New York International Olive Oil Competition, si contano in tutto nove oli d'oliva extravergini croati che hanno vinto medaglie d'oro e d'argento.

Iniziamo con un piatto imperdibile della Croazia che si trova su quasi tutte le tavole, i sarmas. È impossibile non amarli, poiché queste foglie di cavolo fermentato ripiene sono molto apprezzate dal popolo croato. Di solito ci piace gustarli. Perché? Perché il cavolo che viene utilizzato nella ricetta è di qualità molto migliore in questo periodo dell'anno. Ecco tutto! I rotoli di foglie contengono carne macinata e riso, cotti nel brodo. È un'esperienza culinaria da provare con urgenza!

Adorerete assaporare la Peka cucinata al fuoco di legna nel mezzo della natura. Viaggiare e scoprire nuovi sapori implica di certo coinvolgere i vostri sensi! Con l'ausilio di una campana di argilla, i croati amano cuocere la peka con carne di vitello e polpi insieme a patate fresche, raccolte il giorno prima. Cotta per diverse ore, si ottiene in bocca una pura delizia!

Tutti noi amiamo questo piccolo quadrato bianco simile a un pezzo di nuvola sceso dal cielo per arrivare dritto alle nostre papille gustative. Il formaggio di Pag è IL formaggio più apprezzato di tutta la Croazia. Il suo sapore unico gli conferisce un posto tra i migliori formaggi del paese. La sua provenienza così particolare, cioè dal latte di pecora, gli dà un gusto piuttosto salato che molti adorano. Di solito, lo si lascia riposare per un anno prima di essere consumato!

Vi sarà difficile pronunciare correttamente il nome di questo piatto, ma sarà facile mangiarlo, tanto è succulento! I fuži sono pasta tradizionale dell'Istria, molto apprezzata in Croazia. Deve la sua denominazione alla sua forma piuttosto divertente, piccole flauti o fuselli. In bocca, delizieranno le vostre papille, accompagnati da un'appetitosa salsa al tartufo, qualche pezzo di carne e un bicchiere di vino rosso.

Certo, visivamente, il piatto non dà necessariamente voglia, ve lo concediamo. Ma come fate a sapere che non vi piace, finché non lo avete assaggiato? Il "risotto nero" della Croazia vi farà scoprire i sapori della costa, poiché il calamaro è molto presente nel mare Adriatico. Servito con riso, l'inchiostro di calamaro conferisce al piatto questo colore nero molto atipico rispetto ai piatti che siamo abituati a consumare, il che rende tutta l'originalità di questo pasto, delizioso secondo il parere comune!

Non potete lasciare la Croazia senza aver assaporato i calamari grigliati, sarebbe impensabile! La maggior parte dei croati utilizza la propria barchetta per pescare questi animali marini dal corpo molle e dotati di tentacoli. Proprio come la Peka, vengono cotti al fuoco di legna, il che li rende ancora migliori rispetto al forno tradizionale. Serviti con un po' di riso e alcune patatine, la dieta aspetterà il ritorno dalle vacanze.

Se amate tutti i prodotti derivati dal mare, è chiaro che vi innamorerete della cucina croata! Questa piccola insalata, accompagnata da pezzi di polpo appena pescato nel mare Adriatico, costituisce un pasto leggero e rinfrescante. Aggiungete alcune fette di pomodoro, erbe aromatiche di prezzemolo e cipolle, per poi condirla con vinaigrette a base di olio d'oliva (sì, il famoso olio d'oliva croato). Per questo, un bicchiere di vino bianco locale è d'obbligo. Buon appetito!

Tra i nostri lettori che si dichiarano pescovegetariani, sarete felici di scoprire il Brudet. Popolare sulla costa dalmata, il brudet è una zuppa di pesce che può essere composta anche da anguille o cozze. Il suo bel colore rosso è dovuto a pomodori schiacciati, con un po' d'aglio e cipolla, insieme a qualche goccia d'olio d'oliva. Tra l'altro, un piccolo trucco: per non separare la carne del pesce durante la cottura, è consigliabile non mescolare la zuppa. Questa è una dritta!

Questo piatto confortante, ereditato da Zagorje, situata a nord di Zagabria e conosciuta per essere una delle regioni con inverni più freddi dell'intera Croazia, si gusta vicino a un camino. "Le štrukli sa sirom" hanno la forma di piccoli cuscini, che è piacevole assaporare dopo una dura giornata d'inverno. Farciti con formaggio fresco e cotti al forno, il piatto è molto tradizionale e addirittura è stato registrato come "bene culturale culinario protetto in Croazia".

Sappiamo cosa state pensando internamente. Tutto ciò è un po' carente di zucchero, vero? I Knedle alle prugne vengono in soccorso! Fatti a partire da prugne mature nascoste in un impasto a forma di palla che viene arrotolato in briciole di pane tostato e zuccherato, avrete così l'impressione di scoprire un tesoro nascosto. L'unico svantaggio è che dovete aspettare la stagione delle prugne, da agosto a ottobre, per gustare questo delizioso dessert.

I vostri piatti succulenti saranno ancora migliori se accompagnati da vini superiori, che di certo non mancano in Croazia, poiché ci sono molte varietà internazionali coltivate nelle regioni vinicole croate. Pronti... Gustate!