Top 10 delle specialità culinarie a L'Avana

Aaahhh, i Caraibi... Cuba, la più grande isola delle Antille, è una delle destinazioni da sogno per i viaggiatori. E non possiamo che capirli! Tra le meravigliose spiagge di sabbia fine dalle acque turchesi, le piazze accoglienti e i vestiti colorati, simboli di una cultura affascinante... c'è davvero voglia di andarci. Ma che dire della cucina cubana? Questa è in realtà piuttosto semplice, anche facile, con ingredienti che si trovano praticamente in ogni pasto: come il riso, i fagioli, il pollo e il maiale. Quindi, andiamo sulla costa nord dell'isola, più precisamente nella sua capitale, L'Avana. Scoprite in questo articolo un po' piccante alcune specialità locali che potrete degustare lì, in un ristorante incantevole, a pochi passi dal mare, con i piedi nella sabbia...

Questo piatto, originario della Colombia, è rapidamente diventato un must a Cuba. Cosa contiene esattamente? Si tratta di uno stufato in cui vengono cotti a fuoco lento verdure (spesso patate e patate dolci) con pezzi di carne, come il maiale. Il tutto viene lasciato sobbollire, prima di essere servito ben caldo. L'ingrediente segreto? La manioca viene regolarmente utilizzata nella cucina delle isole. A dire il vero, è l'alimento che si trova in ogni cassetto o armadietto delle cucine caraibiche. Molto ricca di vitamine, fornisce un apporto importante di magnesio, ferro e calcio.

Cuba è un'isola. Chi dice isola dice oceano, e chi dice oceano dice molluschi e pesci da gustare. Infatti, i prodotti di mare si trovano spesso (con grande gioia nostra e dei pesco-vegetariani) nei piatti cubani. Quindi non aspettate oltre e gustate le deliziose aragoste pescate al largo dell'isola. Piccanti, speziate o grigliate, nulla è meglio che concludere una bella giornata di passeggiata sulla spiaggia gustando un piatto di aragoste accompagnato da un succo di limone fresco. La carne soda e densa dell'animale la distingue bene da altre

crevette

del mare, come l'aragosta ad esempio.

Questo piatto tradizionale cubano a base di riso e fagioli tende a piacere ai visitatori, che lo pongono direttamente in cima alla lista dei migliori piatti scoperti sull'isola. La tradizione è di accompagnarlo con carni: in genere maiale o pollo. Ma molti preferiscono mangiarlo con il pesce. Presente in tutti i menu dei ristoranti, sarà facile da gustare... E a buon prezzo! A volte, si aggiunge una salsa leggermente piccante. A vostro piacimento...

Se esiste un frutto tipicamente esotico su questa terra, è proprio l'ananas! Le sue virtù sono così numerose: oltre a possedere un'azione anti-infiammatoria, è un'ottima fonte di vitamina C (non è un caso che quasi tutti i succhi disponibili nei reparti bio siano a base di ananas), ma contiene anche molto ferro e fosforo. L'Ananas farcito alla cubana si abbina perfettamente con la carne (sì, credeteci, vale la pena provarlo) e con una salsa piccante (ovviamente). Durante la cottura, si aggiunge un po' di burro e zucchero, e il gioco è fatto!

Spesso consumato all'inizio del pomeriggio, il caffè serrano è la prova squisita che i cubani hanno magnificamente approfittato e saputo esplorare i numerosi tesori del loro patrimonio culturale. E poi, lo sapevate? Molti torrefattori molto famosi sono cubani. Il caffè dell'isola ha un forte carattere, si tratta di un grande cru e aspetta solo di essere gustato. Durante la vostra visita nella capitale, prendetevi un momento per sedervi al tavolo di una terrazza e sorseggiate questa piccola meraviglia, i cui chicchi macinati sembrano pepite d'oro.

Specialità spagnola, la ropa vieja è uno dei pasti imperdibili di Cuba. Descritta nelle isole come "un pasto tipicamente creolo", si compone di pezzi di carne di manzo tagliati a strisce sottili, cotti in un brodo dai sapori tipicamente cubani. Viene servita con una buona porzione di riso. Molto facile da preparare, basta avere la ricetta giusta per cucinare le salse locali! È l'occasione per voi di saperne di più chiedendo consiglio allo chef, o di recarvi al mercato locale de L'Avana.

Sì, avete letto bene. Dopo tutto, state viaggiando, tanto vale farlo sinceramente provando piatti, e soprattutto carni mai assaporate prima, giusto? La carne di coccodrillo non è facile da trovare a Cuba, ma quando i ristoranti ne hanno in magazzino, non esitano ad inserirla nel menu come "piatto del giorno". Diciamo che attira molti curiosi... Vi state certamente chiedendo com'è il sapore? Molti dicono che hanno avuto la sensazione di mangiare vitello (sì, vitello). Accompagnata da una salsa leggermente piccante all'ananas, ecco un pasto che vi ricorderete sicuramente.

Se non siete grandi fan del caffè, sappiate che a Cuba una delle bevande nazionali è il guarapo. Un po' simile a un'infusione, è comunque una bevanda energetica, a base di succo di canna da zucchero (che si trova anche nel rum delle isole vicine), ma contiene anche tracce di noci e linfa. Tipicamente cubano, questo succo ha una storia ricca e dura da secoli. Attorno a un bicchiere, scoprite di più sulle tradizioni e le usanze cubane. Da consumare senza moderazione!

Chi non ama il pollo? Questa carne bianca si sposa perfettamente con tutte le guarnizioni e le salse, fa lievitare gli stomaci e appare nelle numerose cucine: per esempio nella gastronomia francese o spagnola. Nella capitale di Cuba, l'arroz con pollo è costituito da pollo cotto con riso, mescolato con zafferano e cumino. Da qui il bel colore giallo che attira lo sguardo e rende subito il piatto originale. Molti apprezzano mescolarlo con pezzi di pomodoro e piselli. Un pasto equilibrato e vario!

Terminiamo questa classifica con il picadillo (dal nome così affascinante). È fatto con carne di manzo macinata, mescolata con pezzi di pomodoro, uvetta e olive. Di solito viene accompagnato da riso bianco (sì, quello unico), che si abbina perfettamente alla carne. Questo piatto tradizionale cubano è molto consumato in America Latina e nelle isole vicine, come le Bahamas. Molto apprezzato dai turisti, è anche un piatto di festa che si trova regolarmente nei banchetti di matrimoni, o durante i compleanni.