Top 10 delle specialità culinarie a Seoul

La Corea è un paese noto e apprezzato per la diversità e l'originalità dei suoi piatti. Dopotutto, non è ovunque che vedrete nel vostro piatto un polpo che si muove! Se siete impazienti di sapere cosa potreste mettere sotto i denti, sappiate che Navaway ha fatto il suo lavoro di ricerca, e il meno che si possa dire è che abbiamo ciò che delizierà le vostre papille!

Immergetevi in un viaggio gastronomico dai toni dolci, salati, piccanti, morbidi ed speziati. Benvenuti ai sapori e alle sorprese culinarie. Alta in colore, la cucina coreana saprà soddisfarvi e lascerà nello stomaco e nella mente un piacevole ricordo. Iniziamo la degustazione?

In estate, a volte è piacevole mettere da parte i piatti caldi e rompere le convenzioni gustando un pasto freddo. In Corea, il Naengmyeon è un concentrato a base di noodles che vengono messi a bagno in un brodo freddo, se non addirittura congelato. Con un po' di carne di manzo, un uovo e alcuni pezzi di patate o patate dolci, è un pasto atipico, che troverete ovunque in Corea del Sud, e di cui gli abitanti di Seoul vanno ghiotti! Ne esistono diverse versioni, tra cui quella con i noodles piccanti è una delle più diffuse. Allora, siete pronti a provare l'esperienza del Naengmyeon?

È normale che la parola "Kimchi" vi dica qualcosa. Questo piatto composto esclusivamente da peperoncini e verdure marinate come il cavolo cinese è molto famoso anche in Francia e in altri paesi. Questo piatto freddo molto croccante porta un nuovo sapore al vostro stomaco... E questo non può che fargli piacere! Fermentate in salamoia, le verdure hanno un gusto completamente diverso da quello che avete già potuto conoscere in passato. Il Kimchi è presente praticamente a ogni pasto sulle tavole coreane, anche a colazione, tanto è delizioso!

Con un nome così carino, si può immaginare che il piatto in questione debba essere sicuramente delizioso! Ornato di colori, il Bibimbap è un dolce mix di riso, manzo tritato, alcune verdure (i piatti coreani hanno la particolarità di essere molto equilibrati), un uovo fritto e alcuni semi di sesamo per aggiungere ulteriore gusto. Se nel vostro piatto vedete un tocco di pasta rossa, è senza dubbio il "gochujang", un peperoncino molto rinomato a Seoul.

Il Kimpab o Gimbap è una sorta di sushi farciti di riso e altri ingredienti. Avvolti in una foglia di alga secca, esistono molte varietà di questo piatto e molti amano gustarlo con un'insalata di cavolo: pezzi di ravanelli, carote, uova, carne... A seconda delle vostre preferenze, potrete aggiungere quello che desiderate. Arrivando a Seoul, niente è meglio che fermarsi in un bel ristorante dal clima rilassante per gustare i migliori Kimbap della vostra vita.

Passiamo ora allo zucchero: i dolci al miele coreani che chiamiamo "Yakgwa" sono assolutamente da leccarsi i baffi! Cucinati con farina, miele, vino di riso e olio di sesamo, queste piccole confetture dal colore così particolare attirano lo sguardo con la loro forma di fiore. La loro consistenza umida conferisce un aspetto un po' gommoso e in bocca è un'esplosione di sapori. È tipicamente il tipo di cibo che si ama mangiare alla fine di una lunga giornata di lavoro per premiarsi.

Ecco un piatto sano ed equilibrato che possiamo letteralmente tradurre con "miscela di verdure". Il Japchae è una vera e propria prelibatezza in termini di sapori. Mescolati con noodles fatti di patate dolci chiamati "dangmyeon", le verdure possono essere gustate calde o fredde. I turisti generalmente vanno matti per questo piatto, semplice ma piacevole da mangiare. Per i più golosi e amanti della buona carne, si possono sempre aggiungere alcune fettine di manzo tagliate sottili, con alcune cucchiaiate di salsa di soia e olio di sesamo.

Sappiate che il Soju è uno degli alcolici più venduti al mondo. Questa bevanda ancestrale è una delle più antiche della Corea, e si prepara fermentando farina di riso. Consumata fredda, si gusta sempre mangiando, in un momento di condivisione e convivialità. A seconda delle regioni, il grado alcolico può variare, ma di solito si attesta tra il 20 % e il 40 %. Da qualche tempo, esistono versioni aromatizzate, come quelle alla fragola o al lychee.

Un po' di carne bianca non fa male! Il Samgyetang è una zuppa di pollo che viene farcita con riso glutinoso, aglio, radici di ginseng (pianta che cresce molto a Seoul e conosciuta per rinvigorire corpo e mente), castagne e jujube, questo frutto ricco di fibre. I coreani amano mangiare questo piatto prima di una competizione o di un esame, perché secondo le credenze, avrebbe proprietà energizzanti. Cotto in un brodo, lo amano mangiare in estate. Gli abitanti così fanno il pieno di vitamine e nutrienti, per recuperare la forza che tende a svanire a causa del caldo.

Cari amici, ecco molto probabilmente la star di questa classifica: gli Hotteok, pancake al miele dall'odore invitante. Di sicuro, li troverete in tutti i chioschi di street food della città. È uno dei dessert più famosi di cui grandi e piccini vanno matti. Ripiena di zucchero di canna, questa piccola crêpe è cosparsa di cannella e arachidi tritate. L'Hotteok è servito ben caldo e può essere gustato facilmente mentre si percorrono le strade di Seoul. È un grande classico della cucina tradizionale, che delizierà le vostre papille e lascerà spazio alla golosità!

Di ispirazione cinese, questo piatto si è rapidamente diffuso in tutta Seoul. Si riconosce facilmente grazie alla sua salsa di soia nera fermentata che ricopre noodles spessi. Con maiale macinato, fagioli e verdure, il Jajangmyeon è generalmente servito con una scodella di riso o uova fritte. Questo piatto ricco di sapore è rapidamente diventato un classico nella cucina coreana, tanto che tutti i ristoranti lo offrono, quindi vi sarà facile degustarlo.