Top 10 delle specialità culinarie di Istanbul

Cosa mangiare di buono a Istanbul? All'incrocio di due mari, il pesce è molto diffuso e idolatrato. Troverete anche molti piatti a base di carne, in particolare di agnello. È molto probabile che a Istanbul assapori i migliori kebab della tua vita. La gastronomia turca è una delle più variegate al mondo, e non è sorprendente visto che la città è nota per il suo cosmopolitismo. Dunque, troverete in un unico piatto sapori dell'Europa, dell'Oriente e dell'Asia. Inoltre, sappiate che la fauna e la flora sono molto ricche da quelle parti, e vengono regolarmente utilizzate a fini culinari, per la gioia delle nostre papille.

Ecco una piccola lista esaustiva dei diversi piatti iconici della città, che vi consigliamo calorosamente di assaporare. Cosa di buono mettere sotto i denti?

Iniziamo con un classico che potresti già aver avuto l'opportunità di assaporare altrove, "il Borek". Tipicamente salato, è una pasta fatta con pasta "filo" (che significa foglio in greco), carne macinata, formaggio e verdure. Molto venduto in panetteria, il borek è presente su tutte le tavole, in particolare durante la colazione. È possibile trovarlo facilmente anche senza carne, nel caso fossi vegetariano. È un piatto che gli abitanti della città amano gustare con gli spinaci, poiché sembra che la pasta filo si sposi molto bene con essi. Proverai?

Incredibile, vero? Chi l'avrebbe mai detto che pollo e miele facessero così tanti miracoli mescolati insieme! Ispirato alla cucina asiatica, è il tipo di pasto che scaldano il cuore e riflette un'intera ricchezza culinaria in un solo boccone. I diversi aromi e spezie aggiunti alla preparazione creano un contrasto interessante con il dolce del miele e della carne bianca abbastanza tenera. Piccoli e grandi ne vanno matti, è il tipo di piatto che piace molto ai turisti!

Ciao carnivori! Questo piatto è fatto per voi. Queste piccole polpette di carne fatte con agnello o manzo sono conditi con una varietà di spezie tipiche della città di Istanbul, che conferiscono un sapore assolutamente divino. Con una buona porzione di patatine, un po' di riso e alcune verdure per mantenere la linea, è un MUST! Il Köfte può essere cotto in vari modi: fritto, al forno, grigliato... il che lo rende sempre un po' diverso nel gusto. Una delizia.

La birra Efes è senza dubbio la birra più apprezzata della città e la più importante della Turchia. Creata da esperti turchi, è un nettare con un basso contenuto di alcool e oggi è riconosciuta come una bevanda internazionale. Unica nel suo genere. È prodotta a partire da malto d'orzo e riso, il che significa che il suo gusto è senza pari. Se ti rechi in un bar della città, o in un ristorante, il suo nome apparirà in cima alla lista del menu delle bevande. Lasciati tentare da questo bel colore dorato e leggermente brillante.

Sappi che il Lüfer è IL pesce star del Bosforo. Quello che viene soprannominato "il sultano dello stretto" può essere cucinato con qualsiasi tipo di alimenti: riso, lenticchie, pasta, verdure, pane... La stagione ideale per gustarlo è gennaio. Quando gli sciami di Lüfer migrano in massa nel mare di Bosforo. Una cosa è certa, questi pesci freschi di mare non rimarranno a lungo nei cestini dei pescatori, tanto sono ambiti. Poco conosciuto altrove nel mondo, è un piatto saporito e delicato.

Ecco il dessert per eccellenza. Fatto con la pasta di filo (l'unica e inimitabile), noci, miele e imbevuto di sciroppo, questi piccoli quadrati poco più grandi di un palmo sono croccanti e golosi allo stesso tempo. Il loro colore marrone dorato dovuto a una cottura perfetta attira l'attenzione, ed è una confettura che tutti amano mangiare a qualsiasi ora del giorno, tra una visita a monumenti famosi e l'altra. Accompagnato da una buona tazza di tè o caffè, è ancora meglio!

Il "kebab in coccio" è un piatto antico, che proviene da un modo molto specifico di cuocere il cibo: in un vaso di ceramica per diverse ore a fuoco lento. La carne utilizzata per questo piatto è generalmente agnello, ma molti amano mescolarla con alcuni pezzi di manzo finemente tritati. Si possono aggiungere verdure, come pomodori e peperoni verdi. È un pasto molto diffuso che in genere cuoce tutta la giornata ed è servito quando scende la notte, durante la cena. Delizioso, ti farà venire l'acquolina in bocca appena ne percepirai il profumo invitante.

Questo piccolo cubo dalla consistenza gelatinosa e di produzione artigianale è uno dei piatti più famosi a Istanbul e nel mondo. È semplice, il suo lato elastico e morbido è bastato per deliziare le papille di tutti. Composto in parte di zucchero e miele, e aromatizzato all'acqua di rose o d'arancio, questa piccola pasta di amido è spesso farcita con frutta secca. Facile da preparare, potrai trovarla in qualsiasi pasticceria o ristorante della città. Buon assaggio!

Metti da parte per un momento il tradizionale pane francese, e le lunghe baguette bianche. Vieni a provare un tipo di pane completamente nuovo, il Simit. È impossibile visitare Istanbul senza assaporare almeno una volta questo pane, venduto da venditori a tutti gli angoli della strada. Simile a un bagel per forma, è cosparso di semi di sesamo e può essere mangiato con qualsiasi tipo di condimenti: dolci o salati. Il formaggio o la marmellata si abbinano molto bene, secondo i resoconti.

Hai voglia di uno spuntino veloce? I Lahmacun sono delle piccole pizze molto popolari nei mercati locali di strada. Ciò che le differenzia dalle pizze abituali è non solo la loro dimensione (molto piccole), ma anche la salsa utilizzata. Infatti, si privilegia la pasta di pomodoro invece della salsa di pomodoro. Sono quindi un po' più pesanti anche se la loro pasta non è spessa, con un po' di prezzemolo, paprika e qualche pizzico di peperoncino. Una delizia!